挖竹笋－郑州日报数字报

♣ 殷雪林

前些天上街买菜，猛然发现新鲜竹笋上市了，这来自乡野并不多见的春色美食，一下子吸引了我的眼球，忙走过去蹲下拿起几根，那棕紫色笋壳光亮如新，握在手上爽爽的润润的，舒服极了。尖尖的顶上新生几片嫩黄细叶，好像还沾着露珠痕迹，显然是新采的，幽幽地透着一股清香，不觉轻嗅起来，这清香分明带着大自然的气息、田野的清新、泥土的芬芳，丝丝钻进我的鼻孔、胸腔、随即扩散到五脏六腑，令人陶醉。

不由得唤醒了儿时在乡下二姨家竹林里挖竹笋的记忆。

小时候家里生活拮据，我们兄弟姐妹常被母亲打发到乡下姥姥家或二姨家讨吃的。乡下除了白花花的大米白面，就是青菜萝卜了，也没什么好吃的，要想解馋，就得去田野里寻找野味，鱼鳖虾蟹自然少不了，竹笋也是求之不得的稀罕物。

竹笋本来是平常之物，为什么说是稀罕东西呢？一根竹笋长大后就是一棵健硕的竹子，竹子不光可以直接卖钱，在乡下用处可多了，能做建材、能做家具，还可做农具用具，几乎户户离不了。所以家里种竹子的农人明明知道竹笋是美食，可是却轻易舍不得采来吃，大多盼着长大换钱。因为那时日子艰难，农民很少经济来源，能换钱的物质基本拿去换钱补贴家用了。还因为春天才有，正所谓春光不等人，一错过季节，就只有等待来年。

我们一去乡下，二姨就另当别论。二姨一生不能生育，她最爱我们，就把我们当成她的孩子来对待，家里只要有的，无论什么好吃的，她都会毫无保留地拿给我们吃。

春暖花开的时候，草青水绿，二姨家屋顶的一双小燕子识得故巢又飞回来了，整天出没在塘边、柳荫，飞进飞出，衔泥、筑窝、生儿育女。每当这个时候，二姨就会带信给母亲，叫我们兄弟姐妹去乡下住一阵，我们一到乡下，二姨逢人就会高兴地说：“我们家来城里客人了。”于是就叫二姨父扛着镢头去自家屋后竹园里挖春笋来招待我们。

竹笋，也叫笋尖，是竹子的萌芽，在地里深藏一冬，春雷一惊就会破土而出。整个春天里，都会有竹笋，不过就数谷雨前后的竹笋最肥最嫩，因为这时竹笋新出，又遇上潇潇春雨滋润，个个长得像白白嫩嫩的胖娃娃，新鲜脆嫩，是乡间数得着的一道美味。

每每雨后初霁的清晨，竹林里氤氲着雾气，竹叶上也还凝着水珠，二姨早早喊醒了我们，让我们挎着竹篮跟着二姨父去后园挖竹笋。

二姨家屋后的竹园并不大，也就一二百平方米，可是连着前后左右邻居家的竹林，就显得大了，远远地看好大一片，三五农舍掩映在浓绿间，鸟鸣蛙唱，一弯清波潋滟的水塘围绕，就像是一幅美丽的画。虽然都是本地土竹子，因为挨着塘边，水源充足，二姨家的竹林长得茂盛健壮，一年到头碧悠悠的，笋子也特别大，大的有小孩胳膊粗，粉粉嫩嫩，特别喜人。人们常用雨后春笋来形容新鲜事物纷纷涌现，这话太形象了，雨后的竹林，空气清新，阒然宁静，竹笋纷纷冒头了。经过一夜雨水的润泽，土地松软，生机盎然，在风声、水声、鸟声和一些不知名小生物的叫声映衬下，越发显得静寂，似乎都能听到竹笋悄悄拔节生长和正破土的声音。

所以挖竹笋是一件很愉快的事，可是并不是每一颗竹笋都能挖的，还需要精心挑选和取舍，二姨父说刚露头或很小的不能挖，挖了可惜，等它稍长大些再挖，太大的也不能挖，有些老，一两根筷子长的最合适。小半晌我们就能挖得大半篮，拿回去剥去棕紫色的笋壳，青白肥嫩、温润如玉的春笋裸露出来了。当农家的土灶中飘出春笋那诱人的香气时，挖笋的劳累就会一扫而光。

竹笋生长很快，挖竹笋还要掌握时机，头一天看着刚露出头，说不定一夜就会窜得小半人高。清晨太阳还没升起时，赶紧采，等太阳一出来，竹笋不光生长加速，而且很快就会变老。所以挖竹笋大多在露水晶莹的时候。

别看竹笋很嫩，剥去壳的笋指甲轻轻一碰就会破皮，可是地下竹笋的穿透力却特别强劲，再硬的泥土都阻挡不了它向上的生命力。有一天清晨，二姨起床后，突然发现堂屋供桌下，不知何时冒出了两棵竹笋，原来竹笋穿透后墙长到屋里来了，再后来，又有几根竹笋更厉害地穿过整座房屋，从院子里的猪圈旁砖缝冲出，在感叹一番生命力强大后，无法保留，都挖出做了美食。

如今，二姨、二姨父先后逝去，因为没有子女，他们的房屋废弃并逐渐倒塌，后园的竹子也由于没人看管早已被糟蹋砍去，偶尔再去时，已是物是人非、满眼荒芜。

儿时挖竹笋的趣事再无处寻迹，只留在了美好的童年记忆中。