为什么7万多的茶也不好喝？什么才是好茶？
你好，这是“约茶记”第54篇原创文章，我是茶小约。
本文导读：为什么7万多的茶也不好喝？退仓退的是什么？喝了这么久的茶，什么茶才是好茶？约茶的时候，小约为你解答。
今天下班后，去找易武小妹约茶，刚到她家店门口，远远就看见她笑盈盈的送两个人出来，看样子是买茶的客人。
我三步并作两步走了过去，她刚要转身回屋的时候看见了我，稍有意外的样子。
“你怎么过来了？好久没见了呢。”
“是啊，好久没见了。听说你在这里，我就过来坐坐，讨杯茶喝。”说着我就跟她走进了店里。
这个店铺不算太大，比起二哥家的稍小一点。不过装修的倒是精致，各种货架，古香古色，墙上还挂了两幅山水画，简单而雅致。
正厅左边是一个偏厅，里面放的茶具比茶多一些，似乎也会卖些茶具；右边则是一个接待客人的茶室，朴素无华；茶室后面有一个小隔间，设计巧妙，看样子是一个小休息室或者杂货间。
茶桌旁边立着一个小茶架，零散的放着几个开过包装的茶，还有几个插着干花的小花瓶。
“在这里怎么样？”坐下后我问小妹，本来以为会有些生疏唐突的，毕竟这才是我们第二次见面，没想到却有些老朋友许久没见的亲切感。
“感觉还好啦，这里生意比二舅家好多了，虽然平时忙点，但是能接触的东西还是不少的，学的也多些，所以还是挺喜欢这里的。”小妹一边泡茶，一边笑着回答我。看她动作娴熟，好似十分享受的，能感觉出来应该是心情不错的。
她探过身子，神秘的对我说：“7万的好茶，想不想尝尝？”
“7万？真...”。我学她的样子，探着身子说，因为凑的太近差点就碰到她鼻子了，这次发觉有点夸张，赶紧收回身子。
“真有7万的茶？你莫不是在逗我？”
说话间，小妹到后面的隔间拿出了一个棉质包裹的茶，看样子已经喝了一大半了。
经她说，这是一饼1993年的老生茶，2005年以前一直都存在广东仓，之后一直到现在都是放在昆明仓的，市场价在7万一公斤。
我听了之后，有些好奇和开心，毕竟这种古董级别的茶都是价值不菲的，有时候有钱了也还不定碰得到的，而且也真想尝尝到底是什么味道。
小妹说，这是他们老板和一个老茶友换的，用了他们一提2012年的易武老茶。
我问她：“一提换一饼啊？而且还是一二年的茶，你们也太奢侈了。而且你们老板真就那么放心你这样喝？”要知道一提2012年的老茶都是上万的，换这一饼茶，每喝一泡就是百几十块钱的，况且就这一饼。
听我如此说，小妹使劲白了我一眼，“你说的有点那么意思，但是也太夸张了。这个茶说是原价7万多一公斤的，但是我们那个老茶友实在是不喜欢喝才和我们换的。
而且我们老板也是并不太喜欢这个茶，完全是照顾老茶友，看朋友关系才答应换的。当时换的时候，老茶友还在我们这里又存了两三万其他茶的，要不然谁会做这赔本买卖？”
不喜欢？有钱就是任性啊。“这茶不好喝吗？他们就那么都不感冒？”我也是好奇了，毕竟自己也没喝过，有点跃跃欲试的。
小妹说：“我觉得还可以吧，你尝尝就知道了。”
初看此茶，看起来没有什么特别的，就是一般的老熟茶的样子。问起来倒是很有“感觉”，一股吐沫子味，还没拿到面前就闻到了，这就是仓味。
洗茶的时候，仓味混合着热气显得更加猖狂了一般，好似久旱生尘的地面被热水撒过，热浪夹杂着土腥味直入肺腑，虽然这其中也能嗅到老茶的甜香，但是它已经成了配角儿，不能吸引我的注意了。
“好重的味道，难怪他们不喜欢了。”我问着茶香说。
小妹听完莞尔一笑：“我就说你也会不习惯，也不奇怪，毕竟你以前没喝过普洱茶，一直以来喝的又都是昆明仓的茶，肯定就有些先入为主了，觉得这才是好味道。其实仓味是正常的，只是这个茶的仓味过重了而已，别说你不喜欢，经常广东仓茶的人多少也会觉得有点味重的。”
“听你这意思，这个茶应该是有点存储失败的了？”
“不算成功吧，如果退仓处理的好的话，应该比现在好些。”小妹倒掉杯子里的茶水，着手泡下一个茶，估计是想找个其他的茶招待我。
“退仓是什么？”我问道，貌似这个是自己还没听过的一个词语。
小妹说：“这你都不知道？看来你还得多学呢。退仓是针对湿仓的茶说的，湿仓通常是高温、高湿、不通风的，这样的茶转化的快，但是容易产生腐质、泥土味等，就是你刚才说的那些味道。把这样的茶重新放入特定的环境下，降低或去掉它的这种味道的过程就是退仓。退仓的环境一般刚好与湿仓的环境相反，如低湿、通风，同时高温；好比呼吸，一个是吸气，一个是吐气。”
“原来如此，那这个茶应该就是退仓没成功，或者还不够了，要不然应该不会这么夸张的，反正我个人是不太喜欢的。”
小妹说：“这是正常的，每个人体质不同，喜好不同，对茶的口感要求也就不同了，这是一个很个人化的东西，不分什么好坏高低，自己喜欢就好了。”
“是呢，我也这么想。所以人家说的什么好茶之类的，可能就是价格好，可是我还是觉得得自己喜欢喝才行。咱也没钱，又不囤茶，喝就喝自己喜欢的、喝得起的就好。”我一直不太喜欢追逐名茶，固然好茶有名，但是无名的好茶更是数不胜数的，还是得自己喜欢，消费得起才行。
“嗯嗯，这点咱俩的想法是一样的，喝茶而已，不必太在意什么。”小妹笑着给我添了一杯易武老茶。