凤梨咕噜虾

材料：虾、凤梨、鸡蛋、姜、番茄沙司、番茄酱、糖、醋、油、面粉、淀粉、盐

做法：

1、凤梨去皮，切成块，入平底锅煎至两面金黄；虾去头去皮，开背去虾线，洗净沥干。

2、虾肉加盐、姜末，鸡蛋与面粉拌匀，裹上蛋糊；入锅炸至金黄色，再复炸；捞出沥油。

3、锅倒适量水，放番茄沙司、番茄酱、盐、糖、醋和水淀粉，调成汤汁。

4、下入虾肉，加少许油翻炒均匀；倒再切好的凤梨上，浇汤汁即可。

香辣鸡爪鹌鹑蛋

材料：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法：

1、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

2、鸡脚用刀弄掉脚趾甲，再剁成小块儿备用

3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用

4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段

5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色

8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火

9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可

材料：豆腐皮3片紫薯400克胡萝卜100克、生菜5片

做法

1.胡萝卜洗净切丝

2.生菜洗净备用

3.紫薯蒸熟备用

4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀

5.把切好的胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面

6.盖上生菜，再涂上一层紫薯泥

7.用豆皮把所有食材卷起

8.用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可

9.完工

材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。