白T恤、休闲裤，搭配一双运动鞋，这位传说中的大佬——阿里巴巴副总裁、盒马鲜生创始人兼CEO侯毅，就这样步伐轻快地走上台前。
他嘴角微微上扬、露出笑容，说起话来口吻亲切，虽然戴着黑框眼镜却也可以看出眼神坚定：
“盒马要决心推动中国零售业变，让中国零售走向世界，我们能够和Costco和山姆竞争……”5月31日，盒马在上海召开“鲜美生活趋势发布会”，并且宣布成立新品孵化中心——“盒马X加速器”，计划孵化、加速、投资100个新品牌。这是盒马从新零供1.0走向新零供2.0的进化标志，也是盒马从行业搅局者到行业变革者的重大转变。此时，距离2016年10月马云在阿里云栖大会上，第一次提出了“新零售”概念，还不到5年时间。短短几年间，“新零售”江湖混战四起，有人抓住趋势、风生水起；也有人折戟沙场、以惨败告终。而盒马活下来了，并且还在不断前行，逐渐成为行业的“头号玩家”。根据阿里巴巴2021财年财报，截至2021年3月31日，盒马拥有257家自营门店，主要分布在一线、强二三线城市。时间回到2016年，国内零售行业竞争激烈，京东、阿里等互联网电商来势汹汹，以大润发、沃尔玛的实体巨头则面临转型。零售行业将迎来一次洗牌！正是此时，盒马悄悄地杀了进来，2016年1月15日，盒马鲜生上海金桥广场店开门营业，盒马App同步上线。没有剪彩仪式、没有开业宣传，一切低调进行，甚至盒马的高管都是分批前往。直到2017年7月14日，在盒马CEO侯毅的陪同下，马云和张勇两位阿里大佬一起来到盒马鲜生上海浦东金桥店视察工作，业界第一次确认盒马是阿里巴巴旗下产业。初次入局的盒马，选择了生鲜产品作为突破口，因为传统生鲜价格贵、很难买到。而在盒马超市内，像西班牙火腿、帝王蟹、波士顿小龙虾、高档牛排等这些以前专门供应给专业厨房的高端食材却随处可见。“因为可以买到龙虾、帝王蟹，还有餐厅”，盒马鲜生一时间为大家熟知，并且在零售行业刮起了生鲜电商的旋风。然而当众多新零售玩家，模仿盒马，以生鲜入局的时候。盒马又公开了自己的野心——要做多种零售业态。2018年伊始，候毅公布了盒马鲜生最新定位，即盒马鲜生将进一步拓展到大卖场、便利店、专卖店以及医药超市等多种业态。不过因为缺乏传统超市的基因，初时的盒马更像买手店，主要是通过：全球直采+本地化直采丰富商品，自有品牌占比还比较少。为了进一步深耕商品供应链，提升商品竞争力。盒马从永辉和其他一些零售企业挖了不少专业人才补充到盒马团队来优化自己的供应链。截至到2019年5月20日，盒马已经在全国建立了500家基地，为盒马提供果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等多个品类的产品。同时，盒马也开始发力自有品牌探索，比如建立盒马蓝标、盒马工坊、盒马日日鲜等品牌。截至到2019年10月20日，盒马的自有品牌占比已达到10%。2020年疫情加速了零售行业的变革，也促使盒马进一步挖掘用户需求，回归商品力。2020年3月19日，盒马成立3R事业，围绕“好吃”和“健康”，深度挖掘新餐饮需求，为消费者创造了更多的符合新餐饮需求的产品。（3R：Ready to cook，Ready to heat，Ready to eat（即烹、即热、即食），）比如盒马拉来了捞王、付小姐在成都等餐企，借助餐企研发能力开发特色锅底；和苏州手艺人阿姨的合作，把一碗藏在姑苏小镇50多年的八宝饭卖到了北上广深……比如和北京老字号护国寺的合作，让豆汁第一次走出小吃店，让用户像买可乐一样买豆汁；一位盒马的资深会员表示，“盒马在商品的选品和更新上，总能给我惊喜，好像它更知道我想要买什么。”盒马的生命力，也许就在于对消费人群的偏好洞察、层出不穷的创新思维和产品开发迭代速度。在业态布局上，盒马也不断探索，2021年盒马入局仓储式会员店。2020年10月1日，盒马首家X会员店正式营业，对标山姆、COSTCO。X会员店，对比其他渠道的特性，选品更加严苛。“X会员店核心是，每件商品都是爆款和低价，让消费者进来买任何一件商品，都是觉得品质最好、实惠，盒马项目也在紧锣密鼓推广当中，我相信盒马销售能力一定是未来最强的”，侯毅表示。据悉，截止到2020年12月，盒马自有品牌的占比已较2019年翻了一倍，达到了接近20%的占比。而在盒马X会员店，自有品牌商品的占比更高，超过了40%。
资深商业地产评论家、微博大V——乡镇猪认为：
1、相对于山姆，盒马要更亲民一些。不做盒马的付费会员（X会员）也能消费。
2、盒马在不同的门店，通过大数据分析，每家门店的产品组合和分租商家的组合都有所不同。这有属于前期淘宝、天猫大数据而带来的决策，也有因应店铺在具体经营过程中通过数据监测而来的决策调整。这好处是压货死货概率大为减少，坪效理论上能提高。
3、掌握数据和平台（实体和线上），让盒马有更多的议价压价的主动权，但店铺的定位上，总体并不高级。依然存在一些很好流量但实际上是“山寨”的产品，这个贴近消费，但不精致。
在过去几年中，盒马做了很多探索，有成功也有失败。不变的是，盒马一直在变。2021年，后疫情时代，食品饮料行业迎来新的格局。基于消费者洞察驱动，盒马再次引领新零供关系变革，宣布成立新品孵化中心——“盒马X加速器”，打通投融资、商品研发、供应链支持、营销推广等内外部资源，为有潜力的新品牌、产品线和商品进行孵化和加速以及战略投资。据了解，“盒马X加速器”由盒马总裁助理郭旭林带队。“盒马X加速器”新品牌孵化中心将聚焦于快消领域的头部品牌、新兴崛起的网红品牌、志在“重返青春”的老字号品牌，以及发力餐饮零售化的餐饮品牌，计划于年内孵化100个优质新品牌。发布会上，盒马计划面向合作伙伴推出“五个0”举措：即0启动资金、0合作门槛、0渠道费用、0退货成本、0元营销大礼包。针对“盒马X加速器”新品牌孵化中心的成立，盒马总裁侯毅指出，“新品牌孵化中心是盒马供应链建设的新环节， 也是今年最重要的建设工作之一，为此盒马已经准备了3年时间。”对于盒马的创新实验，母公司阿里巴巴集团也一直是大力支持。对于“盒马X加速器”，阿里巴巴集团副CFO徐宏表示，“X加速器很关键一点是'共同’，盒马与我们的品牌、我们的生产商可以一起共同创造新的产品来满足、甚至是引领消费者的需求，这可能是大势所趋。阿里巴巴集团是十分推崇创新的，对于'盒马X加速器'，阿里也愿意在资金层面助力。”对于新零供2.0，侯毅十分有信心，“新消费时代，所有的商品都值得'重做一遍’，我相信盒马销售能力一定是未来最强的。”如果说，5年前的盒马还只是新零售的搅局者、阿里新零售的实验田；那么如今随着“盒马X加速器”的发布，盒马的江湖地位将进一步发生变化。未来，盒马将成为一个新零售的孵化平台、一个超级链接体，带着更多的玩家入局、重新制定“游戏规则”。未来，围绕着盒马的新零售商品生态链将逐步形成，为消费者提供更多新鲜、有趣、并且独一无二的商品。或许在盒马长远的蓝图中，是想——“让万物皆可新零售”！正如，马云当初创立阿里巴巴时提出的——“想让天底下没有难做的生意”。实际上，在此前，我并未在线下见过侯毅，只是在微博上关注他，看他奔走于田间、果园......这个大佬在我心中的形象一直是“接地气”，所以他的演讲自然也是质朴的、有感染力的。关注盒马的朋友可能会发现，盒马最近的一些新战略或者新产品喜欢用【X】，比如盒马X会员店、盒马X加速器。在数学中，【X】是变量，有未知、不确定的意思；但同时【X】也可以代表任何书，也意味着无限可能。这就好像詹姆斯·卡斯所说的【无限游戏】——玩的就是边界。无限的游戏既没有确定的开始和结束，也没有赢家，它的目的在于将更多的人带入到游戏本身中来，从而延续游戏。
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