蒿子馍：美食诞生记

美食诞生记

（文图：胡晓芹）

春天是需要仪式感的！不然我总是感觉是对春天的不尊重！一定要出去踏青，一定要出去美拍，一定要把积蓄了一个冬天的能量，都释放出来！

几场春雨过后，野菜也跟着开始蓬勃生长。

今天放晴了，踏着花香我带上小丫宝来到野外，她背着小竹篓，我们一起看桃红柳绿，一起看菜花金黄，一起认识蒿子，一起认识苦菜。一个下午，便能收获一大篮子清香。

在春天里，倘若你错过了挖野菜，那么你也就错过了最有趣的事情。

对于热爱美食的人儿来说，最有仪式感的应该是把春天留在胃里吧。虔诚的心在掐嫩嫩蒿子的那一瞬间就有了。回到家里清洗一次又一次，焯水，浸泡（除去苦味），切成碎末待用。接着找来一块肥瘦正好的腊肉，煮好切丁备用，再去米店挑选最好的米粉，用沸腾的开水烫熟，再备好辣椒粉，生姜粉，蒜末，食材齐活啦！都放在一个大盆里，用力搅拌均匀，可以炕饼啦！

如果在老家，用那黑黑的大铁锅和柴火就能吃出蒿子馍的灵魂味道。没有大铁锅那就退而求其次，把电饼铛预热，刷上地道的小磨麻油，再把做的大小差不多的饼剂子，一个一个的摆放好，盖上锅盖子，当满屋飘香的时候，可以反面了，接着再炕另一面，两面金光，可以出锅开吃啦！

今晚小丫宝硬是吃了三大块，一边吃一边夸我，妈妈太好吃啦！你怎么做的这样好吃？我是你的粉丝，太崇拜你啦！（我只要做了她爱吃的，她就说崇拜我的话）自从去年四月份减肥一来，晚上一直不曾吃米饭，今晚确实经不住诱惑的吃了两大块。满嘴都是蒿子的清香，鲜美无比的味道，唇齿留香。我怕丫丫吃的太撑，就带她下楼遛弯，稳稳食！

感谢丫丫的全称参与，让快乐体验如这春天里的美食一样，融进她的骨子里。

说了半天，忘了告诉你这个美食的名字，我们老家有人叫它“蒿子馍”，也有人叫它“蒿子粑粑”！

我有平台，你有故事?

就算晚一点也没关系，真的没关系