美食推荐：古法罐焖牛肉、乳酸菌焗虾球、菜卷乌鸡制作方法

古法罐焖牛肉

特点：原汁原味、香味扑鼻、营养丰富。

原料：牛腱子肉500克。

调料：家乐牌牛肉粉25克，盐10克，鸡精5克，胡萝卜、西芹、干葱头各10克，香叶2克，小金枣5克，黄油5克，葱末、姜末、蒜末各5克，色拉油20克，老汤1千克。

制作：

1、牛肉洗净，用清水浸泡3小时，改成重约20克的滚刀块，入沸水锅中大火汆5分钟，捞出控水待用。

2、锅内放入黄油、色拉油，烧至七成热时放入葱末、姜末、蒜末、香叶、干葱头小火炒香，放入牛肉，加入老汤、胡萝卜、西芹、小金枣大火烧开，出锅倒入煲内，用牛肉粉、盐、鸡精调味，小火焖2小时即可。

功效：具有强筋健骨、补血养生之功效。

乳酸菌焗虾球

特点：外焦里嫩，口味酸甜。

主料：大虾6只。

辅料：猕猴桃1个。

调料：色拉油750克，乳酸菌汁300克，冰糖水50克，脆炸粉20克，盐3克，鸡汁3克，花雕酒10克，姜汁5克，生粉适量。

制法：将大虾去虾线，背开，加姜汁、鸡汁、盐、花雕酒腌6分钟；锅上火加色拉油烧至六成热，将大虾蘸脆炸粉，入锅炸至金黄色，出锅装盘；猕猴桃切大片，摆在盘中间；锅上火加乳酸菌、冰糖水烧开，打芡，浇在大虾上即可。

点评：使用了乳酸菌汁，酸酸的口感异常开胃，可作为一餐中的主打前菜。

小贴士：

乳酸菌的饮用：乳酸菌奶宜在饭后2小时左右饮用，空腹时不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸碱度在ph1～3之间，空腹时的ph值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在ph5.4以上.如果在空腹时喝乳酸菌奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝乳酸菌奶，这时胃液被稀释，ph值上升到3～5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用乳酸菌奶，效果最佳。

菜卷乌鸡

制作：

1、取大片的莲白叶放入沸水锅里汆水后，捞入冷水盆里浸泡一下，捞出来沥水。

2、往莲白叶中依次夹入鸡肉丝、青笋丝、红椒丝、子姜丝，包裹好后用汆过水的蒜薹丝捆好，做成菜卷。

3、逐一做好大小均匀的菜卷后将其装盘，跟蘸碟（随自己配）上桌即成。