立春适合喝什么茶?看看这3个建议,绿茶、白茶、岩茶别选错啦
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丨作者:村姑陈
《1》
农历十二月廿二,立春又至。
这个特殊年份的庚子鼠年,是个双春年,一年里有两个立春日。
分别是2020年2月4日和2021年2月3日。
“立”有包含始点之意。
寒尽春生,春阳抚照,万物滋荣,又是新一年。
农历新年将至,四处洋溢着喜庆的气氛。
大江南北的常见年俗里,过年要贴福字,贺新年。
但听厦门的朋友提过,他们当地过年更喜欢贴“春”字。因为在闽南语里,新春的“春”与富余充裕的“春”,读音相近。
过新年,贺新春,贴“春”字,年年皆有余!
冬已去,春将来,百草回芽,万物复苏。
立春已至,阳气上升,气温回暖,新年新气象。
在这“新岁开启”的节气前后,该如何选一杯适合自己的好茶呢?
《2》
立春第一味茶,白毫银针
古人的笔下,二十四节气里立春有三候。
一候东风解冻,袅袅东风拂过,大地解冻,春暖人间。
二候蜇虫始振,冬藏的虫类逐渐醒来,动而未出。
三候鱼陟负冰,北方水底气暖,游鱼们感知阳气而上升,冰层未消融,鱼儿们仿佛要破冰而出。
一年之计在于春,春天是希望的象征。为了应时应景地喝茶,村姑陈首推白毫银针。
从寓意上,白毫银针符合新年新气象的特点。
作为白茶茶树经过了一整个冬日的休养生息后,在早春之际萌发的新芽。
白毫银针的芽头饱满,白毫密密,元气十足,鲜味尤佳。
作为立春的第一杯“迎春茶”,喝一杯白毫银针,能让你的味蕾快速领略春日的盎然生机。
值此冬春之际,气温忽而升,忽而降。
按女词人李清照的说法,乍暖还寒时候,最难将息。
此时,多喝白毫银针对身体大有裨益。
向来有“养分明星”之称的白毫银针,拥有极高含量的茶氨酸与胶质,远超于其它白茶。
现在去喝2020白毫银针,历经将近一年的时光后,此刻它的汤水是稠滑的,温柔的,有浆感的,稠滑淳爽,甘香鲜活。
绵软的茶汤触碰到你的舌,是一种极温软服帖的触感,异常的舒适。
一口毕,或一杯毕,让人忍不住感慨“好喝”二字。
何况来自高山茶园的优质银针,养分含量丰沛。结合多年的喝茶经验看,每当出差到外地、熬夜晚睡、缺觉少眠、赶稿件“伤脑细胞”、犯困提不起精神时,必定喝一大杯白毫银针,好好补充元气。
立春作为冬春之交,每到季节更替时,按老一辈的话来说,容易“病气入体”。
此时多喝好茶,多喝银针,对于增强身体免疫力,大有好处。
最后,给女性朋友们分享一个喝银针心得。
用盖碗泡银针,喝到最后一冲,茶味已经明显泡淡后。
可以再闷上一杯茶,泡了敷面膜。
这样做既能舒缓皮肤,放松心情,又可以缓解舟车劳顿的“差旅综合征”,让疲乏感快速消失。
到年底了,保持心情愉悦,保持皮肤的好状态,才能美美地过新年!
《3》
立春第二味茶,香气馥郁的茶
节气更迭里,立春意味着风和日暖,鸟语花香的日子,即将来临。
但时值农历腊月,三九隆冬未过,旧岁的冬寒还没消尽。再加上现下特殊光景,不提倡出门游玩。
天气尚寒,但阳气不断上升的立春日,风中的暖意会逐渐褪去,万物复苏的春日正在萌动。
居家过节,长时间待在室内里头,人体的内心难免会易疲、易闷、易燥。
对此,推荐喝几款香气馥郁、花香清雅的茶类,重获好心情。
古籍曾提到一个概念,叫做“芳香通窍”。
在煮中药时,防风、荆芥、紫苏、藿香、桔梗等,这些带有美妙气息的中药,能让人喝了之后,发散郁闷之气,怡神醒脑。
这与现代的“芳香治疗法”,有异曲同工之妙。
宗旨皆是提倡让人多闻气息舒服的天然花香、植物香气等,带来愉悦的好心情。
一杯茶,源自天然。
天然的茶香,恬淡清雅,特别怡神。
市面上以香气为主打招牌的好茶,琳琅满目,种类繁多。
绿茶则不必多说,经过杀青的绿茶,提倡以尝鲜为主,龙井、毛峰、碧螺春、 竹叶青等等,哪一个不是“春日小清新”般的风味?
红茶里,前段时间刚喝了《醉颜红》,那是一款来自桐木关的正山小种。香气清扬清新,入口花香阵阵,花蜜香、花果香、桂圆香,层层交叠。茶汤风味甜柔,又香又淳。在春风伊始的日子里,这般清爽柔润的茶味,最是可人。
白茶里以香气为代表的茶,少不了提白牡丹。春节作为一年里,最隆重的节日。过春节,饮食上少不了大鱼大肉等油腻之物。为了消食解腻,清新四溢,花香馥郁,茶香清雅的白牡丹,堪称是“解油腻”宝藏茶。
午饭后,撬一泡2020年白牡丹饼。
泡来喝,汤水柔润,鲜活甘美,兰香清幽,花香馥郁。茶汤咽入喉,曲折回还的芳香分子,在喉咙间袅袅不绝,喝茶后让人特别舒爽。
武夷岩茶里,茶香分外有特点的茶,很多很多。
比如肉桂、大红袍、梅占、雀舌。
如果你喝岩茶的经验不多,且平时多喜欢清新淡雅的茶味。那么推荐尝试岩茶里的“雀舌”,那丰富妖娆且多变的脂粉花香,绝对能让你打开新世界的大门,会有意想不到的收获!
《4》
第三味茶,老白茶
近几年的茶圈,白茶呼声很高。
尤其是经过陈化后的老白茶,群众基础广,老少咸宜。
过完庚子年的第二个立春,热闹的春节将至。
话说,在辞旧迎新,旧岁将暮,冬春相交的节点,老白茶为什么这么受欢迎?
从知名度看,老白茶一年茶,三年药,七年宝,美名远扬。
温和甘醇的老白茶,不论是自己喝,还是招待亲朋,年底提两盒茶送礼,都特别适合。
从风味特点看,产区环境好,加工精湛,储存规范的优质老白茶,色香味等多方面均挑不出毛病,茶味醇厚,滋味饱满,回味舒适,大众适宜。
从喝茶选择看,买老白茶时,年份不宜盲求越老越好,建议多关注茶叶本身品质。
新手喝老白茶的入门款选择,建议选储存了3、4年的老寿眉(散茶饼茶都可以)。
用盖碗冲泡,注入沸水,快速出汤,揭盖闻香,陈香、药香、粽叶香悠然,尝起来又醇又甘香。
如果是品质出色的老寿眉饼,原料底子好,陈化出色的前提下,大概率上还会拥有稀罕的枣香,闻起来让人特别亲切。
就像过去在街角一家中式糕点店,一屉屉新鲜的红枣糕蒸好后,隔着远远的就能闻到。
白茶里的这份天然形成的枣香,能令你勾起不少美好的回忆!
最后在饮茶方式选择上,老白茶的可选性比较丰富。
既适合用盖碗冲泡着喝,又可以直接将干茶放进煮茶壶内,煮出一壶茶汤驱寒暖身。
腊月末,冬寒未消。
煮一壶老白茶,暖暖的茶汤,可供全家分享。
居家团圆过节,一壶老茶,可温暖身心!
《5》
从大寒到立春,又迎来新一轮的二十四节气轮回。
二月早春,寒意虽未消。
但从立春到雨水,二月份的古老节气,皆藏着无限生机,溢满浓浓的诗意。
“夕望春风至,还经闰月迟。梅花丈人行,柳色少年时。”
到年底了,林阳寺的梅花,已经开了。
不畏严寒的寒梅,独步盛开于早春。
赶在东风解冻前,就悄然传递新春的信号。
寒消,燕归,花开。
立春了,多喝几杯好茶,共度美好新春!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。