牛肉做法大全系列：葱爆牛肉做法

原料：

大蒜100克，牛肉200克，蛋清10克，生粉10克，姜丝4克。

调料：

盐3克，鸡粉3克，料酒4毫升，生抽5毫升，胡椒粉2克，食用油适量。

做法：

1:大葱滚刀切成段；洗净的牛肉切成片。

2:往牛肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，倒入蛋清，加入生粉，拌匀腌制10分钟。

3:锅中注入食用油烧热，倒入牛肉，搅拌均匀炸至转色，捞出，沥干油分。

4:热锅注油烧热，让人姜丝，爆香，倒入大葱段，翻炒至软。

5:加入牛肉片，淋入料酒，炒匀。

6:放入盐、鸡粉，炒匀，盛出即可。

• 牛肉过油时间不宜过长，以免影响口感。