秘制番茄牛肉面（教你一道鲜爽可口、好吃过瘾的美味面食）。

材料：

牛肉、面条、番茄、洋葱、蒜、腐乳、黄豆酱、甜面酱、姜、香叶、桂皮、冰糖、花椒、八角、生抽、蚝油、食盐、食油。

做法：

1、牛肉洗净沥水后均匀切块，番茄、洋葱洗净均匀切块，蒜切末、姜切片待用。

2、起锅烧适量水，牛肉冷水下锅烧开，烧开后焯水8-10分钟捞出温水清洗干净沥水待用。

3、起碗，加入1块腐乳、1勺甜面酱、1勺番茄酱、1-2勺黄豆酱、少许清水搅拌均匀制成酱料待用。

4、起锅烧适量油，油温六成热倒入洋葱、蒜翻炒出香，倒入配好的酱汁、牛肉翻炒均匀至牛肉上色出香。

5、加入清水淹没牛肉，加入番茄、2个姜片、2个八角、适量花椒、1片桂皮、2片香叶、4-6个冰糖，再加入2勺生抽、少量盐调味大火烧开，转中小火慢炖40-50分钟至肉牛糯烂入味出香。

6、起盆，加入适量面粉、冷水和面，揉成稍硬面团，常温醒面40-50分钟后，将面团擀成自己喜欢的厚度，均匀切成面条。

7、起锅烧适量水，水开下入面条煮熟捞出入碗，浇上适量牛肉酱料，撒上香菜即可食用。