馋嘴鹅肠原料:鹅肠500克，鲜金针菇50...

馋嘴鹅肠
原料:鹅肠500克，鲜金针菇50克，泡好的粉丝50克。
调料:郫县豆瓣酱10克，辣妹子酱10克，泡椒蓉10克，野山椒碎5克，葱花10克，姜末5克，蒜末5克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，味达美10克，香醋3克。
制作:1、鹅肠用适量的碱面抓匀，腌渍10分钟，冲净碱味，汆水备用。
2、金针菇、粉丝汆水垫入盘底。
3、锅入底油，放入葱姜蒜，野山椒碎、泡椒蓉炒香，放入豆瓣酱、辣妹子酱炒出红油，倒入适量的高汤烧开，调入盐、味精、鸡粉、胡椒粉，熬制一会儿打渣，放入的鹅肠，烹入香醋、味达美，起锅装盘撒葱花、白芝麻即可。
味型:酸辣。