葡萄“着色均匀”，不是说说那么简单
无论早熟品种还是晚熟品种，无论直接进市场还是冷库存储后进市场，葡萄进入市场后都要尽快出手，因为不新鲜的葡萄很难让市民买单，万一烂在自己手里就意味着赔钱，于是商贩考虑的问题就是如何快速出手。
如果我收购的葡萄不如隔壁老王家的，那就意味着只能低价出售，
如果隔壁老王也低价出售，那就意味着我只能等老王卖完了我再卖，
如果隔壁老王连夜再拉回来一车，那就意味着我的葡萄只能当破烂卖掉或者扔掉，
如果这种情况持续三天，一周，十天，那就意味着小贩都去了老王那边，我就被挤出市场。
这就逼着我也要收购最漂亮的葡萄，宁可为此花高价也不能让隔壁老王比下去，所以对颜值的要求越来越高，精品和通货的价格对比越来越明显。
几乎所有商贩收购时都喜欢精品，原因很简单，宁可收货贵点少赚点，先保证不赔钱。俗话说“货卖一张皮”只有高颜值才会让市民有兴趣了解内在品质。精品葡萄都要求着色好，到着色好到什么程度？
单个果粒颜色是否均匀？有没有绿腚和青顶？
整串葡萄颜色是否均匀？有没有深浅不一？有没有花脸？
装箱以后颜色是否均匀？有没有整齐划一？
葡萄的生产很难像工业品一样有明确的标准，更难用文字准确的表达，每个人的感觉不一样，收购的标准自然也略有不同，有时候图片的对比更能说明问题。
下图算是精品果，穗型均匀，果粒均匀，色泽均匀，果粉均匀都做到了。
下图就是精品葡萄装箱后的区别，细微之处最见水平。整箱葡萄色泽均匀一致算是精品果，一串葡萄色泽一致最多算是优质果。精品果和优质果单独一串看起来区别不大，可是装箱后高下立现。
没有对比就没有伤害，这一对比伤害的首先是价格，下图是2018年六月底七月初葡萄收购时拍的照片，当天的收购价和收购标准对比有点让人难以接受。
下图是青顶（左）和绿腚（右），单个果粒拿出来都颜色不均匀哪里还谈得上竞争力？青顶是果粒顶端发育迟缓造成的，顶端的生长慢说明谢花后营养供应不足，勉强膨大就容易出现青顶，在夏黑上表现更明显些。
解决的方式是及时满足水肥供应的同时保持绿枝膨大，绿枝的营养运输能力好于老化的枝条，特别是对钙的运输，这回让细胞分裂时的营养更充足。硝态氮能够让枝条贪青，但过高的钾能够促使枝条老熟，所以硝酸钾并不适合这一时期。在实际生产中我们发现钾钙多可以满足这一时期的营养需求。
绿腚是营养积累不足，勉强着色引起的，膨大期的营养供应要及时而有连续性，我们一般习惯于膨大处理后浇水，这是不对的，浇水后地温下降，吸收能力自然也下降，膨大期缺营养... ...
如果我们先浇水，等晒几个太阳地温恢复后马上膨大处理会不会好点呢？很多时候就是小细节的积累决定最终的成败。
下图的大串颜色深浅不一，赶上2018年的好行市不愁卖，大家都高兴，好行市会年年有吗？最终的销售平实力还是凭运气？
下图是2018年市场上西昌货和山东货的对比，同样的一级品放在一起怎么不太一样呢？这大约能够很好地诠释“精益求精”。
一串葡萄的颜色都花花搭搭深浅不一，装在箱子里回事什么样子？下图的葡萄我们看看就明白。这样的葡萄只能叫通货，这几年通货越来越难卖。
我们把单串葡萄的颜色深浅不一称为“花脸”。管理粗放的葡萄花期不会太整齐，早花和晚花坐果的时期不一样，老大欺负老二多吃多占，随着葡萄的生长这样的差距会越拉越大。
下图是早期表现，大小粒越来越明显。
下图是中晚期表现，当葡萄感受到初秋的凉爽，他就知道该着色了，这时长够个头的果粒会率先着色，而没长够个头的果粒会被越拉越远。
白露以后，葡萄就要准备越冬了，为保证枝条和花芽安全越冬，葡萄的营养分配会更偏向发育不好的枝条，这时部分果粒会出现褪色。
问题出现后确实没有解决的方法，只能从春季管理开始一步一步的调整，萌芽整齐，花期整齐，坐果整齐是基础，也是细工夫。
1.定梢时去早去晚留中间。
2.壮枝晚上架削弱长势，弱枝早上架强化生长。
3.花穗发育快的晚摘心延迟花期，花穗发育慢的早摘心提前花期，尽量调控花期一致。
4.晚熟品种先老化枝条再提早着色。
5.尽量选择营养着色。
疏果不当也会引起花脸，果梗远端的营养供应不如近端，所以靠近中轴的果粒会近水楼台先得月，优先膨大和着色，下图（左）我们会看的更明白些，养分供应不均匀导致的。
果梗问题值得关注，下图左果梗圆润饱满，下图右果梗起棱发扁，很显然起棱发扁的果梗和发红老化的果梗营养运输会差，也就难以支撑太多果粒的生长发育。
果梗起棱的原因是赤霉酸拉穗时水肥不足，细胞拉长的过了就产生畸形。
果梗发红老化的原因是高磷肥用的过早过多，中轴发红老化拉穗难，膨大更难。
解决方案也很简单，
1.尽量水肥拉穗，这样穗轴更强壮，更有利于养分传输。
2.果穗拉开后再冲施高磷水溶肥，不能过早。
3.果梗瘦弱的就要少留果粒，减轻负载，果梗强壮的就可以多留。
下图右的2号位置果梗瘦弱，甚至不如他下面的3号位置，这时我们选择少留果粒，留远端果粒。小细节大文章。
着色剂的选择也有讲究，以前多用乙烯利着色，乙烯利能促进喷施部位全面老熟，枝条，花芽，叶片和果穗同时争养分。即便是早熟品种，吸收的营养液很难满足着色需求，对于着色期温度和光照更差的晚熟品种来说更难以满足需求，赚的少花的多，就只能吃老本。
所以乙烯利着色对于养分储备要求更高，而且不能盲目高浓度使用，不能高温下使用，更不能连续使用。
这几年营养着色逐渐被大家接受，“中秋红”等营养型着色剂逐渐成为新宠，这类产品通过抑制新梢生长诱导养分向果穗移动，达到着色的目的。这类产品往往具备边生长边着色的功能，抑制喷施部位的生长，没喷施的部位照常生长，着色速度没有乙烯利快，但安全性高，副作用少，色泽自然是他们的招牌。
下图是露天玫瑰香，2019年7月19号喷施中秋红（下图左），到7月24号颜色红润自然。这时能看到果粒颜色花花搭搭，不够均匀整齐。
因为商贩收购玫瑰香喜欢颜色深一点的，所以7月29号再次喷施了中秋红。8月1号我们再看颜色，花花搭搭的的果粒已经色泽基本一致了。这对于玫瑰香来说很难得，如果装箱是时没有深浅色差，玫瑰香的颜值会很拉风。
“中秋红”之类营养着色剂和乙烯利的区别在于着色期间不局限于储备的养分，同时对着色期吸收的养分也能够充分利用，所以着色更均匀，花脸，掉粒，软果现象比乙烯利轻好多。
下图是2018年度红宝石着色对比，红宝石的着色期温度没法和早熟的玫瑰香比，8.29下午喷施，9月4号观察已经有明显的效果，这时能看到果粒颜色花花搭搭，不够均匀整齐。
到9月7号再次观察的时候，花花搭搭的的果粒已经色泽基本一致了。这就是营养着色的优势，养分持续供应，边着色边发育。
葡萄“着色均匀”是诸多细节的积累，只有在平时的一点一滴中严格要求自己，严格要求每一个小细节才会有好结果，葡萄才会卖好价钱。