大年初七，潮汕人都要吃的“七样羹”
（广东卫视报道“潮汕七样羹”）
芥菜潮名大菜，这种蔬菜中的粗汉，是“七样羹”的首选。霜风初起，冷冷露光中，它绿中泛紫的裙叶，呈宝石般的光泽。茎叶爽脆、可口，香味纯正，是平凡的农家菜。
厚合，叶大如扇，茎硕汁多，一种从中原南移的粗生贱长的蔬菜。平时是作为饲料，不能入肴的，但在“七样羹”中却唱主角，这反映了先民对根和祖先的眷恋和叨念。
勤劳一直是中华民族的优良品质，吃芹菜意味着“勤劳”，尤其是潮汕人相信，只要勤劳肯干，金山银山也能获得。
实际上随着时代的发展，
大蒜寓意“会算”，与厚合搭配寓意诸事合算或作有钱藏之意。
韭菜谓之“久财”。是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
芥蓝谐音“各人”，与前面的好意头联系起来就成了“韭”“合”各人。
春菜是潮汕特有蔬菜，谓之存财，也寓意春回大地。
萝卜潮汕又称菜头，冬春食用，能清热降火，去痰化积。寓意清清白白。
生菜寓意“生财”，口感香脆，很受潮汕人喜欢。
白菜寓意“百财”，意味发百种财，百行百业都能发大财。
菠菜在潮汕话中称为“飞龙”，也有意指一个人有能耐的意思。
杂咸虽美味，但不能够列入“七样羹”啦！
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#七样羹的正确打开方式#
终于集齐了七样菜
就可以开始召唤祝福啦！
就是这简单常见的蔬菜，
结合在一起却是无尽的美味！
春节吃了那么多油腻腻的东西，
吃点菜就没错啦！
过年在家的小伙伴一定要吃哦！
（七样羹之歌，来源：汕了个头）
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