亲爱的吃货们，平望这些回味无穷的美食你尝过没？ / 开普饭

平望是交通重镇，也是美食小镇。隋唐以来由于驿站的成立，这里就成了“烟火万井，商旅千樯”的繁华之地。不管是过去还是现在，运河两岸开满了酒肆、茶坊、旅社、小吃店，许多美食名闻遐迩，有的被皇帝赐名，有的被名人念念不忘，有的被吃货等上一个小时都愿意。爱吃的你，还不来平望品尝一下！

乾隆皇帝赐名的糕

薄荷糕是平望的名点，民间曾流传这样一首民歌：“闵姓名糕深雪色，到眼团团秋半月，张生携馈登我堂，经尺浅浅疏筠筐”，每逢年过节，走亲访友的最好佳礼。（借谐音高高兴兴，步步高讨口彩）清乾隆三十年（1765年），乾隆皇帝南巡去杭州路过平望，陪同官吏浙江巡抚熊学鹏备闵家薄荷糕充御食。乾隆皇帝看到糕点，觉得如冰似雪，吃到嘴里，入口即化，清凉香甜，龙颜大悦，于是当场提笔写了“冰雪糕”三个大字，闵家薄荷糕就成了冰雪糕，从此名声大振，生意兴隆，一直延续到现在，至今已有250年的历史了。冰雪糕用料考究，用上等的糯米、白粳、薄荷草、玫瑰花、蔗糖，采用炒、磨、煮、烘、蒸等传统工艺制作，吃口雪白松软、清凉微甜。近日，入选吴江区第七批非物质文化遗产名单。因这糕纯属手工操作，工艺复杂，技术要求高，但是经济效益却不尽人意。目前，平望镇上仅有三名传承人能掌握一手冰雪糕制作手艺，后继乏人，传统特色工艺面临失传的危险。吃货们要尝正宗冰雪糕，赶紧来平望哦！

▲冰雪糕

费孝通念念不忘的麦芽塌饼

计小妹的糕点在平望镇上非常有名，她制作糕点已有几十年的历史。麦芽塌饼是平望的特产，她就是麦芽塌饼的非遗传人。她制作的麦芽塌饼秉承传统工艺，纯属手工制作，做功考究，货真价实，赢得吃货们的一致好评，前年入选吴江区非物质文化遗产项目。每到春天万物生长，她的时令食品麦芽塌饼上市，总是供不应求，不少人买了送亲戚朋友，更有寄往国外的亲人，以解乡愁。她做的麦芽塌饼坚持用原生态的艾草榨成汁，糯米粉和着赤豆沙、芝麻、胡桃肉，蒸熟后再用油煎。黄豆沙面上撒白芝麻，赤豆沙面上撒黑芝麻。有人第一次看到它黑乎乎的，还不敢吃，可咬了一口就会发现甜糯可口，很有嚼劲，齿颊留香，特别是那股艾草的清香，让人回味无穷，吃了还想吃。麦芽塔饼不仅好吃，还有帮助消化、健胃开脾的功效。所以啊，就连我们的全国人大常委会原副委员长费孝通吃了她做的麦芽塌饼，意犹未尽，念念不忘，特地为它题了字“家乡美食，麦芽塌饼”。

▲麦芽塌饼

平望百姓爱吃的传统汤团

平望阿二汤团已有一百多年历史了，最早是他爷爷靠挑汤团担来平望落脚谋生，如今已传到他孙辈手中。他们的汤团做工讲究，用上等糯米浸泡数小时甚至半天左右，等米吸水充分后再进行磨制加工，粉质更细腻柔滑。馅料讲究，肉馅用猪肉的前夹心，不精不肥。肉馅汤圆，咬一口鲜汁直流。另一种口味的豆沙芝麻汤团是用上等赤豆芝麻做成细沙，口感细滑香甜。由于他们做的汤圆，传承了祖辈的传统手艺，深受平望百姓的欢迎，口碑好的不得了，天天顾客盈门，不少人还特地从外地赶来品尝他的手艺。阿二汤团也成了平望美食的一张名片。

▲阿二汤团

吃货们愿意等上一小时的好面

在平望北大街21号，有一家两开间门面的面店，环境确实有点差，设施极其简陋，不讲究装潢，甚至连像样的桌子也没有，可是他家的面实在赞，尽管价格并不便宜，每份要25元哦，奇怪的是天天吃客盈门，不少人还发了视频，也称得上是远近闻名的一碗网红面。有的家乡人回平望可以等上一个小时就为了能吃上他家的一碗面。其中以他家的鳝丝面最好吃，生意特别火爆。其实这碗面就是采用传统工艺，新鲜黄鳝现划现炒，大锅急火爆炒，火候特别到位，吃起来没有一点烟火气也不带有腥味，大家都觉得入味好吃，这可是平望唯一被评为的“吴江好面。”想去拔草的注意罗，要点就点鳝丝面哦！

鳝丝面

亲民的巧宝的花色点心

巧宝的饮食店开在自家的门口，在原河西街小学边上，只有一间门面，也没有装修，但平望百姓非常喜欢吃她的点心，所以她天天忙得像陀螺。她原来在商业公司做了几十年，退休后放不下自己几十年的老行当，就在自家门口开了家小吃饮食店，经营的品种多样，有粽子、馒头、面条、馄饨。关键是她家的价格极其亲民，一碗大肉面只要5元，一碗大馄饨仅卖3元，一碗小馄饨才2元，这样的价格也许只有她家才有，很难在吴江找到第二家。别人问她价格为啥这么便宜，她总是笑笑，说做了几十年饮食，退休后闲不下来，所以在家做做小点心，房子是自己的，自己又有退休工资，每天光顾的都是街坊邻居，看着他们吃着自己做的点心很有满足感，所以稍有盈利就行了，就是图个热闹图个开心。