农家一碗香

用料：猪肉 300g、青椒四只、鸡蛋两个、蒜四瓣；

做法

1.肉最好选五花肉，有点肥肉才好吃。青椒一般用螺丝椒，也叫杭椒，湖南的本地辣椒。现在这买不到，用大青椒替代了，还是那种最好。

2.肉切薄片，用适量生抽腌制十分钟。把鸡蛋煎成荷包蛋，焦焦得更好吃～用铲子分成几块

3.青椒斜着切成细长圈，蒜切片。热锅，少油，倒入肉片翻炒。大火炒到变色，中火煎一会，逼出多余的油脂。多油，入蒜片小火爆香

4.倒入辣椒，大火爆炒至辣椒微软，加适量生抽，倒入肉片，继续翻炒，加酱油。加入鸡蛋，中火炒一会，加盐调味即可。