青山学16道家常菜做法，超简单3分钟学会，上班族的首选，零失败！
糖醋面条
用料
香醋3勺；白糖3勺；老抽1.5勺；盐一点点；水2勺；鸡精0.5勺；大蒜3瓣，切末；面条一人份
做法
上述调料除了大蒜之外调成汁，待用。
煮好面条，再顺便下点自己爱吃的蔬菜，过凉水。
烧热油到就是成热，就是快要冒烟时，下蒜末炒香。
下调好的汁，火不要太大，不然糖可能会焦。
等汁开始冒泡的时候放入煮好的面条，拌炒均匀，开吃啦！～～
金针菇炒鸡蛋
用料
金针菇250G；鸡蛋3只；小葱；红辣椒；食用油；料酒；盐；鸡精
做法
将金针菇去根洗干净切成两段，小葱切段，辣椒切小段。
将鸡蛋打在碗里，倒入一点点的料酒，打散待用（我这里用的是土鸡蛋哦，所以做出来的颜色黄艳艳滴）
锅内倒入少量的食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒翻炒。
翻炒至金针菇断生，盛出待用。
锅子洗干净，再到一点食用油，八成热，倒入打好的鸡蛋，旋转锅子，将鸡蛋煎七八成熟。
沥掉部分金针菇的汤汁，将金针菇倒入锅内跟鸡蛋一起稍稍翻炒。放葱段，加盐和鸡精翻炒均匀
关火，即可装盘上桌了
黄瓜洋葱炒鸡蛋
用料
黄瓜2根；洋葱1个；鸡蛋2枚；油30毫升；盐2克；生抽15毫升；葱、姜、蒜、味精少许
做法
黄瓜、洋葱切片
锅里放油，放蛋液翻炒定型后盛出。
留底油，放葱、姜、蒜煸炒，入洋葱翻炒。
放黄瓜片，加生抽翻炒。
放入鸡蛋加盐翻炒片刻，出锅前味精调味即可。
朴素的胡萝卜炒洋葱
用料
胡萝卜1大根或者2小根；洋葱1个；香肠适量；盐少许
做法
胡萝卜洗净切丝，洋葱也切丝代用。如果有自己灌的香肠也切几片或者不嫌麻烦再切成丝也可以~
热锅凉油，先下胡萝卜丝儿翻炒，炒到5成熟后加入洋葱丝。
继续翻炒，加入少许盐翻炒均匀。
最后加入切好的香肠，炒到香肠出油即可出锅啦~
番茄洋葱汤
用料
番茄；洋葱；胡萝卜；大蒜；黄油；水；番茄沙司；盐；黑胡椒
做法
把胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜切碎
黄油加热
洋葱和蒜碎炒香
放入番茄和胡萝卜
翻炒均匀，加水
盖个盖子，中火烧8分钟左右
加入盐和番茄沙司
撒黑胡椒碎关火、盛出后，撒少许小葱碎
豆腐羹
用料
内脂豆腐一盒；鸡蛋一个；香葱或香菜两根；火腿一根；瘦肉一小块；生粉小半碗
做法
所见材料
肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用
鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花
生粉加入清水搅拌均匀备用
锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟
五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会
接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开走浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌
临出锅之前加入盐调味，撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦
简易麻辣烫
用料
土豆；冬瓜；白萝卜；红薯粉；白菜；豆皮；香菇；油菜；干辣椒；花椒；生抽；盐；芝麻酱；辣椒油
做法
锅中烧一锅水，加两个干辣椒，几粒花椒，两勺生抽一勺盐煮开
先下入不易熟的根茎类蔬菜，如土豆萝卜等等还有红薯粉煮8分钟左右（为了节省烫的时间，最好都切成薄片）
再下入易熟的叶子菜还有豆皮煮两分钟
捞出烫好的菜放入碗中，芝麻酱加锅里烫菜的水搅拌调成糊，再加适量盐拌匀浇在菜上，喜欢吃辣的可以再加点辣椒油
西兰花炒鸡胸肉
用料
无皮鸡胸肉6oz约300卡；西兰花6oz约30卡；盐；蒜；姜
做法
鸡肉切成丁，蒜剁末，姜切丝
水烧开。西兰花，菜花，胡萝卜下水灼一下，大概三十秒捞出，一定要过凉水，能够保证颜色和口感。
油烧热加入蒜末和姜丝爆香
加入鸡肉，翻炒到半熟加入西兰花们。快出过时加一点盐，翻炒匀皆可装盘上桌了。
葱油金针菇
用料
金针菇适量；酱油随意；小葱随意；花生油适量
做法
金针菇去蒂洗净，装盘。
蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。
取出后倒入酱油。
小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。
炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味~
丝瓜炒蛋
用料
鸡蛋3个；丝瓜两根；盐少许；鸡精少许
做法
丝瓜切条状，，加点盐用手抓下，然后洗净待用
三个鸡蛋加少许盐打散，盐不需要多
锅中放油，把鸡蛋放入滑炒，不要炒的太老，成型就立即盛出
立即放入丝瓜煸炒
然后放入鸡蛋一起，加一点盐，加点水，然后放入鸡精，即可盛出装盘，一盘丝瓜炒鸡蛋就完成啦，哈哈
牛肉丸面
用料
牛筋丸；牛肉丸；蒜头酥；南姜末；白萝卜；油菜；盐；香油；生抽
做法
牛肉丸牛筋丸可提前放入冷藏室解冻。
白萝卜去皮后刨丝，油菜清洗干净
烧一锅水，加入蒜头酥。
蒜头酥是调低汤用的~
水沸后下丸子。
丸子浮起来后下面，加入少许盐。
面半熟的时候可以加蔬菜啦。
油菜很容易煮熟的，萝卜丝更是可以生吃的。加一点香油和生抽调味。
出锅后撒些许南姜末调味
蔬菜鸡蛋面疙瘩
用料
面粉；鸡蛋；包心菜；胡萝卜
做法
将鸡蛋打成蛋液,加入面粉,搅拌成浓稠的浆糊
将蔬菜切成丝,锅中倒油,将蔬菜丝翻炒片刻后冲入热开水放成汤
将面糊用筷子沿着碗边迅速的滑入锅中,尽量保持大小一致
等面疙瘩都浮在汤面上之后,加入盐调味即可
干烧面
用料
面条；鸡蛋；辣椒粉；花椒粉；生抽；食用油；盐；蔬菜
做法
蛋液搅匀，模仿鸡蛋烧煎好。
小火煮面条。
另起一锅倒四勺食用油。
油温六成热时候小火倒入辣椒粉、花椒粉和少量盐。
关火。稍凉一点倒入两勺生抽炝锅。
煮好的面条控干水份。放入料锅内。开中火煨一下。让面条均匀裹好料。
出锅，可配一些蔬菜。
火腿鸡蛋面
用料
香葱；鸡蛋；午餐肉或火腿肠；橄榄油；香醋
做法
香葱洗净切小圈儿，火腿肠切片备用
锅里加入适量的水并滴入几滴橄榄油防止面条蘸粘
水开后下面条
水二次开后加水并加入鸡蛋以及火腿肠
水沸后撒盐，然后把面以及鸡蛋、火腿肠捞起到碗中，并撒上香葱以及几滴香醋
最后倒入碗中适量的面条汤即可
猪肝面
用料
猪肝500g；面条若干；洋葱一只；葱若干；盐；糖；酱油；酒；食用油
做法
猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水
加盐，糖，酱油，酒，少许油，搅拌均匀，腌制10分钟
洋葱切片备用
下锅煮面，煮完捞起
到油入热锅，先加入洋葱翻炒
把洋葱推到锅的一旁，加猪肝翻炒。猪肝快变色时加入盐，糖，酱油，酒。视个人口味而定
把炒好的猪肝摆在面条上即可。
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