素食菜谱：豆花米线

▲为生活注入更多美好能量

来源 | 慈济慈善事业基金会每日蔬食·豆花米线

食谱提供者 / 摄影者:朱薇

材料酸浆米线、水豆腐、花生末、炸花生、炸小黄豆、胡萝卜丝、豆芽、梅干菜、酱、油辣子、甜酱油做法步骤1将米线用凉水略冲洗，然后放锅里烫下，再盛到碗里，放入所有材料拌匀即可。

豆花可以改善缺铁性贫血导致的头晕、头痛，又可以改善因缺钙而导致的骨质疏松。从中医的角度来讲，豆花具有补中益气、调中健脾、利水渗湿的功效，可以增强脾胃的功能，促进食欲，增强人体的免疫力~