单晶冰糖、水果等都涉及一个糖当量的问题。...

单晶冰糖、水果等都涉及一个糖当量的问题。这么说吧，一个正常人吃喝这些东西，比起吃饭来是不耐饱的，饥饿是低血糖的表现。所谓甜的东西升糖高、反之升糖低，是不全面的，同等重量的淀粉虽然不甜，但糖当量应该更高，因它升糖的持续时间比较长。耐饱的食物，糖当量更高。一个涩柿子在糖了前、后的糖当量应该是一样的，物质不灭嘛。