作者：广东省药学会广州医科大学附属第一医院关靖怡

黑色的食物经常出现在我们的餐桌上，黑米、黑豆、黑芝麻、黑冬菇、黑木耳、乌鸡等。黑色食物不仅味浓、食感壮实，而且有益肠道消化、提高血红蛋白、增加造血功能、抗衰老的作用。

黑在五行中主水，在五脏中主肾。肾为先天之本，居五脏之首。肾藏精，是纳气生血的源泉，为肾加油，才能在寒冬抵御寒冷，增加能量，提高免疫力。黑色的食物营养价值高，冬季食“黑”是冬令进补，性味平、食不燥的好选择。

下面为大家介绍几款食“黑”的食疗：

乌鸡黑枣黑灵芝汤

原料及做法：黑枣10个洗净去核；灵芝20克洗净切片浸泡一夜（浸泡的水可作为煲汤用），乌鸡1只，一起煲汤食之。

功效：补肝肾，安神，降血糖，止咳喘。

三黑南瓜汤

原料及做法：黑木耳、黑香菇、黑玉米和南瓜，洗净木耳、香菇各100克

浸水泡发，两条黑玉米洗净，与瘦肉一起煲汤，后放南瓜适量，煲成汤即可。

功效：益气滋阴、补肾、健脾、降低血清胆固醇、体弱者吃尤其好。

原料及做法：熟地、当归各20克，和羊肉（或牛肉、瘦肉）等一起煲汤。功效：高蛋白补脾胃，补血滋阴，对手脚冰冷，提高免疫力和阳气有帮助。

原料及做法：黑豆、米各100克洗净，清水浸泡半小时后煮成杂粮饭即可。功效：黑豆是多酚类食物，含花青素能增强血液循环，是神奇催化剂。补肾

极佳，能有补虚损、益阳道。

下面为大家介绍的这一款很适合新年大餐后作为甜品的养生汤羹：

材料：黑芝麻100克，花生仁300克，南杏仁60克，红糖适量。

原料及做法：把黑芝麻、花生仁炒熟，加适量水与南杏仁一起用料理机打

糊后，放入锅中煮沸，进食前根据个人口味调以红糖食用。这是3-4人份量。（注意，在本羹中所选取的的杏仁为南杏仁，因南杏味甜，口感更好，且食疗功效偏于宣肺润燥，润肠通便。）

功效：健脾补肾，润肠通便。

本羹中，选用补肝肾的黑芝麻和花生仁两者结合，使得健脾补肾、润肠通便的功效加倍，对于脾肾不足便秘者有不错的调理作用；再搭配上南杏仁在润肺益肺之余，还能润肠通便助排毒。黑芝麻花生杏仁羹既是冬季大众化的食疗保健羹汤，且对冬季便秘人士是很好的辅助治疗药膳。

大家不妨试试以上食谱，吃点“黑”，更健康！

审稿专家：广东省药学会广州医科大学附属第一医院魏理

以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！