春天要多吃苦瓜，教你花样做法，不爱吃苦瓜的人也喜欢吃

今天要跟大家分享的美食是用苦瓜搭配鸡蛋作为馅料做成的苦瓜鸡蛋蒸包。这道苦瓜鸡蛋蒸包做出来之后外皮是非常薄的，而且是半透明的，可以看到里面的馅料。而馅料吃起来非常美味，做馅料的食材不光有苦瓜和鸡蛋，还有木耳，这几种食材搭配起来颜色非常好看，而且营养特别丰富。那么接下来咱们就一起去看一下这道皮薄馅美，营养丰富的苦瓜鸡蛋蒸包是如何制作的吧。

【苦瓜鸡蛋蒸包】

【制作食材】苦瓜，食用油，鸡蛋，木耳，食用盐，十三香，蚝油，生抽，鸡精，饺子皮

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是苦瓜鸡蛋蒸包，做起来很简单，做出来之后皮薄馅大，馅料美味，营养丰富。先来将做苦瓜鸡蛋蒸包的制作食材全部准备好，首先要准备2~3根苦瓜，然后再准备两个鸡蛋，一小把干木耳，适量的食用盐，十三香，蚝油，生抽，鸡精，最后再准备适量的饺子皮即可。这些做苦瓜鸡蛋蒸包的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。

2、先来将木耳处理一下，把木耳放到一个大碗中，接着向里面倒入温度适宜的温水，然后将木耳和温水一块放到一旁浸泡待用。接下来将苦瓜清洗干净，洗完之后控干水分，切头去尾，然后再将其切成两半，切完之后用一把勺子将苦瓜的瓜瓤刮干净。为了让苦瓜吃起来不那么苦，咱们需要将苦瓜里面白色的部分全部刮掉，因为这些白色的部分是苦瓜苦味的主要来源。

3、苦瓜去瓤之后先放到一旁，接下来起锅烧水，锅中烧上半锅开水，然后放上适量的食用油，将苦瓜整条放进去，然后焯水一遍，焯水可以去除苦瓜残留的苦味，焯水大概三分钟。三分钟之后将其捞出来过一遍凉水。

4、苦瓜放入凉水之后让它自然冷却，然后咱们取来一个空碗，向碗中打入准备好的两个鸡蛋并搅散，锅中油烧热，然后倒入鸡蛋液炒熟，炒成碎一点的鸡蛋碎，炒熟之后关火待用。

5、这个时候木耳已经泡好了，将泡好的木耳洗净取出挤干水分切碎放到碗中，再将已经泡凉的苦瓜切成长条，然后再切成碎丁，切完之后放到木耳中，碗中再放入鸡蛋碎，食用油，食用盐和十三香，并加上适量的蚝油和生抽，还有鸡精，接着将它们搅拌均匀。

6、将准备好的饺子皮三张叠放在一起，然后用擀面杖擀薄，擀薄之后放上馅料包成包子，包好之后放到蒸屉中大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出，一道美味的苦瓜鸡蛋蒸包就这样做好了。你喜不喜欢苦瓜和鸡蛋这样的搭配呢？

【小贴士】

1、苦瓜里面白色的瓜瓤一定要去除得干净一点。

2、苦瓜焯水三分钟即可。

3、苦瓜在焯水的时候要加入适量的食用油。

4、饺子皮在不破的情况下尽量擀得薄一点。