美食精选：茭白肉丝、梅干菜烧肉、黄瓜木耳炒扇贝、南瓜仔炒肚丝

茭白肉丝

食材：茭白、瘦肉、小米辣、生姜、食用油、盐、蚝油、生抽、玉米淀粉

做法：

1、茭白清洗干净后切丝备用；

2、瘦肉切丝，碗中加蚝油、玉米淀粉、生抽和少许清水拌均匀；

3、锅里倒油，烧热放入生姜末小火翻炒，后加入小米辣；

4、等小米辣炒出辣味，加入肉丝，大火快速翻炒；

5、炒至肉表面稍变色，加入茭白一起翻炒；

6、翻炒几下，加入盐继续翻炒30秒左右，出锅即可。

梅干菜烧肉

材料：猪肚、李子干、冰糖、生烟、料酒、盐；

做法

1。将猪肉切成块；梅子干菜用水浸泡10分钟，然后冲洗干净。

2。将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味，取出后冲洗干净。

3。起油锅 入砂糖 炒出糖色；

4。加入洗净的猪肚，翻炒一分钟，然后加入料酒和烟。

5。翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，这样肉和干菜的味道就可以互相渗透。

6。在锅里蒸30分钟，取出碗翻过来，再蒸20分钟。

黄瓜木耳炒扇贝

材料：扇贝1000克，黄瓜2根，黑木耳1小把，食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量

做法：

1、黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下。

2、扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉。

3、黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段。

4、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下。

5、下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒。

6、烹入料酒，用盐和生抽调味。

7、淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出

南瓜仔炒肚丝

材料：南瓜仔250克，猪肚150克，青红椒30克，蒜姜片5克。美极鲜酱油5克，盐2克，味精2克，蚝油3克，胡椒粉和麻油适量。

做法：

1. 将南瓜仔清洗干净，均匀切成丝。青红椒切成丝，猪肚清洗干净，放入锅里，加入姜葱，胡椒，料酒炖至口感刚好，取出待凉后，均匀切成丝备用。

2. 锅里热水，放入少许底味。把切好的南瓜丝焯水至断生，倒出沥干水份待用。切好的猪肚丝放入少许酱油炒香备用。

3. 锅里热油爆香蒜姜片和青红椒丝。倒入处理干水南瓜丝和肚丝翻炒，放入调味料炒均。大火煸炒至香即可出锅。