13种香料熬2小时，川菜厨子教你真正核心技术，江湖菜灵魂：老油 / 开普饭

川菜,江湖菜,厨师长,家常菜,底料,红油,四川红油:在川菜中,一直有做好红油,川菜不愁的做法.而这里的红油,一是指用于凉菜的四川红油... 川菜,江湖菜,厨师长,家常菜,底料,红油,四川红油:在川菜中 ...

川菜,家常菜,私房菜,厨师长,招牌菜,江湖菜,蒜泥茄子,蒜香茄子,烧椒茄子,凉拌茄子:茄子是我们日常餐桌上的常客,但茄子在家常的做法... 川菜,家常菜,私房菜,厨师长,招牌菜,江湖菜,蒜泥茄子,蒜香 ...

排山倒海水煮鱼作者 ▏平叔川菜是万万不能以菜名来揣摩其实质的,像熊掌豆腐.虎皮青椒这样的,其实与熊掌虎皮是没有半毛钱关系的,如果硬要去较真,那只能说你太不懂川菜淡定的幽默气质,也就实在不值得去享用 ...

注:本文转载自网络, 感谢大家的阅读烤羊腿是烧烤市场高端的美食之一.此羊腿经过特制的卤水先卤在烤,成菜色美肉嫩,肉质酥软,味道香醇,浓香外溢,颜色红亮,外形美观,香味浓郁,老少,爱美人士皆宜.下面我 ...

最近创造了一个记录,连做了5天酱骨头,目的是为了把这款大家都喜欢的美食,每一个技术环节都弄明白. 以前我们的店里其实一直有酱骨头,还颇受欢迎,算是个爆款,但由于每天比较忙,就忽略了一些细节的把握. 我 ...

烤羊腿是烧烤市场高端的美食之一.此羊腿经过特制的卤水先卤在烤,成菜色美肉嫩,肉质酥软,味道香醇,浓香外溢,颜色红亮,外形美观,香味浓郁,老少,爱美人士皆宜.下面我就给大家分享这款卤水配方和配料配方. ...

13种香料熬2小时，川菜厨子教你真正核心技术，江湖菜灵魂：老油