开胃素菜菜谱，番茄土豆片，酸甜开胃，美味下饭，适合夏天

番茄土豆片【开胃下饭的素菜】

酸酸甜甜，搭配土豆的软糯，特别开胃下饭，连白米饭都觉得好吃了。

用料：

土豆1个（小），西红柿1个，生抽1勺，蚝油1小勺，盐小半匙（可不加），糖少量，蒜1瓣，葱1根

番茄土豆片【开胃下饭的素菜】的做法：

番茄划十字开水烫后撕去皮，切成小块；

土豆去皮，切成小块或者薄片，水开后放入土豆片，煮到七八成熟。

蒜切末，葱切葱花，锅里热油爆香；

倒入番茄炒软（会出汁），再放入七成熟的土豆翻炒均匀。

加入1勺生抽、1小勺蚝油、小半匙盐（可不加），适量糖，翻炒均匀；

煮到土豆软烂，即可出锅撒上葱花。（如果觉得土豆不够软，可以加少量水盖上盖子炖煮收汁）。

小贴士：如果觉得太麻烦，可以爆香蒜蓉后，先炒土豆，再放番茄翻炒。在这个基础上，加更多的水炖煮就是酸甜番茄土豆汤啦。我是因为想番茄更烂更入味点，所以先放番茄炒，当然我的土豆先焯水了。