美食推荐：荷包豆腐、孜然炒豆角、辣酱蒸排骨、农家烧肘子的做法

孜然炒豆角

材料：豆角、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、孜然适量、熟芝麻适量、鸡精适量、酱油适量

做法：

1.豆角摘洗干净，切成段。

2.起锅加水烧开，下入豆角，煮5分钟，断火焖10分钟，捞出控干水。

3.姜切丝，葱切小块。

4.炒锅热油，炸香姜丝和五香粉。

5.放入豆角煸炒，加入适量酱油和盐炒匀。

6.加入孜然、熟芝麻。

7.放入葱花、鸡精翻炒均匀即可出锅。

辣酱蒸排骨

材料：猪排、姜、葱、鸡蛋、番茄、盐、辣酱

做法：

1.猪排骨剁成段，冲净血水，捞出放入盆中，加姜、葱、盐腌20分钟。

2.鸡蛋打入碗中，把排骨放入，粘上蛋液。

3.起锅烧油，放入排骨，炸至变色后捞出。

4.起锅烧水，放入排骨，蒸至软熟，时取出装盘。

5.锅里放少许的油烧热，下入番茄丁和辣酱炒香。

6.加适量清水烧开，加盐调味后，起锅浇在盘中排骨上即可。

农家烧肘子

材料：猪肘、青蒜、油菜、食盐、冰糖、鸡精、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、水淀粉、豆瓣酱、小葱、青尖椒、红尖椒、泡红椒、草果、白豆蔻、香叶、茴香、油

做法

1.用夹子把肘子上的杂毛夹掉，砂锅中加入冷水，放进肘子烧开捞出，去除血沫。

2.大葱切成段，姜切成片，干红椒切段。

3.高压锅中加水，放入肘子，水要与肘子高度差不多，加入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香、冰糖、盐、老抽、料酒，压半小时。

4.关火卸掉压力，开盖，接着小火炖半小时，让其更加软烂入味。

5.将小葱和蒜苗的白色部分切成段，绿色部分切细丁。

6.青红椒和泡椒切丁，小油菜根部切十字刀。

7.烧开半锅水，加入小白菜焯半分钟左右，捞出。

8.锅中加入少量植物油，爆香小葱段和蒜苗段后捞出不用。

9.接着入泡椒丁、青红椒丁炒香，加入豆瓣酱炒香。

10.将锅中一部分炖肘子的原汤倒入炒锅中烧开，再勾些芡汁。

11.加入鸡精、葱花和青蒜丁，大火将汤汁收浓关火。

12.将肘子摆在盘中，周围码上一圈小油菜，将做好的汁淋在肘上即可。

荷包豆腐

做法

1.日本豆腐切成薄片，每两片中间夹入少许肉馅，用修剪好的蛋皮将豆腐包裹起来，穿入牙签固定，放入蒸箱，蒸6分钟，取出晾凉，抽掉牙签备用。

2.起锅放入鸡油，烧至五成热，下入番茄块炒制至软烂，倒入浓汤，大火烧开。

3.转小火，下入土豆泥、炸至金黄的蒜、盐、味精、鸡精搅匀。

4.下入豆腐块、面筋块、菜花，煮2分钟，撒小葱花末点缀即可。