蒜香烤排骨，香味浓郁，吃一顿想三天，无油无烟更健康

准备材料

新鲜排骨10 块，大蒜1 头，白糖1/2 汤匙，红辣椒2~3 个，面包糠1 小碗，料酒、生抽、蚝油各 1 汤匙

开始制作：

1. 排骨浸泡去血水，沥干，加入料酒、生抽、蚝油、红辣椒圈、大蒜、白糖，用手抓匀，腌制 3 小时以上入味。

2. 腌好的排骨表面滚上一层面包糠，平铺放入炸篮中，把腌排骨的大蒜放于其上。

3. 用刷子在排骨上薄薄地刷一层腌排骨的腌料。

4. 空气炸锅 200℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 16~18分钟，至排骨表面呈金黄色即可出锅。

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小贴士：

1. 这道排骨的特点是蒜香浓郁，所以可以多放大蒜，有蒜蓉酱的话可以加些进去，效果更好。最后烤出来的大蒜也很好吃，搭配排骨一起吃，可以去除排骨的油腻感。

2. 在排骨表面刷腌料汁，可以让外面的脆皮也变得有滋有味。

3. 排骨腌制最好不要少于 3 小时，有条件的话腌制过夜更佳。

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选自《轻松做150空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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