你家的盐、醋、酱油、料酒，可能都买错了！

写这篇之前，我专程去超市调料区做了考察，发现面向大众的调料，“坑”是真的多啊。毕竟相比于餐饮调料，它们面向的是不那么专业的大众，所以这其中有不少猫腻，稍不留神就会花不少冤枉钱。

所以这次咱们还是回到基础的油盐酱醋上来，不管是否经常做饭，这些都是家中必备的一些调料。

随着第七次盐业改革逐渐落地和国外盐的进口，市面上的盐一下子就多了起来，让人有点无从选择，更让人不明白的是，那些价格贵了不少高级盐，又好在哪里？

其实相比于普通食盐，它们除了咸味外，有自己独特的风味和口感。像有些高级餐厅，会在鹅肝、牛排上撒片状海盐，这种海盐除了调味，吃起来会有脆脆的口感，能够增加风味。

除了天然盐，还有一类是通过人工调和的加味盐，它们的颜色和风味都会随着加入调味原料的不同而改变。

像常见的味椒盐、松露盐、柠檬盐，和经过烟熏后的烟熏盐，都是加味盐。它们虽然不是纯天然，但只要是靠谱的产品，也是非常棒的调味料。

盐虽然很多，但并不都适合咱们家庭使用，有些不仅价高使用频率还低。但下面这 3 款我是很推荐大家入手的。

▲ 店铺名：喜马拉雅盐坊

参考价格：13.8 元

相比于精细的袋装食用盐，这款海盐除了颜值更高外，也更适合撒在食物上和作为蘸料来使用。

一是因为它湿度更高，更容易附着在食物上；二是融化速度慢，咸度更低，入口会是很自然的咸味，不会有刺激的感觉。

▲ 不同状态的喜马拉雅盐

喜马拉雅海盐并不是什么稀有矿物盐，也没什么保健作用，产品之间并没有明显的优劣之分。所以我都是直接在散装店买，比进口品牌价钱要便宜不少，品质是完全足够家庭日常使用的。

▲ 店铺名：夏漾食品专营店

参考价格：34.8 元

这是我逢人就推荐的好东西！

因为我爱吃肉，所以它在我家的使用频率也相当高。整体盐味偏淡，虽然成分表上有胡椒，但基本是尝不到胡椒味。主要是有股浓郁的柚子香味，味道很自然，吃起来有种非常清新的感觉。适合搭配一些比较油腻的食物，比如外卖的烤肉、炸鸡啥的，解腻一流。

之前我在烤肉文推荐过，不少人买了都说不错，这是一款大众接受度很高的盐，而且大家普遍反应有被惊艳到！

▲ 店铺名：钰熙好耘食品专营店

参考价格：28.5 元

这是之前我在评论区被大家种草的调料，买回来一吃就被惊艳到了。

这里面除了海盐外，还有烘干过的大蒜和迷迭香，香味复合又很自然。平时吃减脂餐的鸡胸肉、水煮青菜，撒上它立马变好吃，而且基本没啥热量。我自己年后减肥期间就一直在用它！

但它有一个缺点是比较容易受潮，用完记得及时盖上，放在冰箱或干燥的地方保存。

最后，再说回我们常用的细颗粒食盐，这个大家买超市里普通的就行，但像无碘盐和低钠盐，最好在医生的建议下选择。特别是低钠盐，并不是所有人都可以吃，千万不要以为很健康就盲目换盐，大家一定要注意。如果口味重，平时钠摄入过多，可以清淡饮食和多运动流汗，减少摄入和通过汗液排出钠。

上面的内容来自「清单」。

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