推荐几款家常菜,色香味俱全,简单易上手,值得一试

尖椒腰花

准备原料:猪腰子1个,青红尖椒各4-6个,香菜少许,姜蒜若干,辅料准备蚝油,料酒,老抽,生抽,盐,鸡精即可。

1、首先把猪腰清洗干净,而后小心的片成薄片,表面改刀,而后准备一个碗,加入猪腰,料酒,蚝油,均匀腌制5分钟;把青红尖椒切成小段;

2、锅中热油,爆香姜蒜,而后把尖椒一并倒入锅中炒出辣香,而后倒入腌制好的猪腰快速炒3分钟;

3、加适量的温水,老抽,生抽,蚝油,盐,鸡精,均匀翻炒后,盖上盖小火焖煮5分钟即可出锅品尝。记得撒些葱花哦。

西红柿牛腩

食材:牛腩850g、西红柿、洋葱、热水、番茄酱、料酒、葱姜、食盐、老抽、胡椒碎、植物油

做法:

1.把牛腩清洗干净切方,放水中泡三十分钟(十五分钟换次水)。

2.将洋葱和姜切成片,西红柿切成大块即可。

3.把处理好的牛腩葱白和姜皮放冷水锅里煮开,取出沫子再煮三分钟,把牛腩捞出来后用水冲洗下,把水分控干。

4.热锅加油,把姜片和洋葱翻炒出香后放入西红柿再把西红柿炒软,放入牛腩再翻炒一会。

5.倒入料酒一汤勺,番茄酱三汤勺、老抽一汤勺、翻炒五分钟,倒入锅中并倒入适量的热水和葱段,旺火烧沸。

6.煮沸后盖上盖子,转低温火炖两个小时左右,放入胡椒碎和食盐,再转中大火收汁,关火出锅。

红焖猪蹄

食材:猪蹄500g、葱姜、八角1颗、花椒10粒、生抽30ml、老抽8ml、料酒15ml、冰糖一勺、香油8ml

做法:

1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干。

2、锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深。

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色。

4、倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。

5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀,把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中。

6、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖1个小时。

7、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。

柠檬鸡翅

准备原料:鸡翅10-12只,柠檬1个,姜3片,辅料准备老抽,生抽,蚝油,料酒,白糖,盐,鸡精即可;

1、把鸡翅洗净沥干,柠檬切片备用;

2、锅中热油,爆香姜片,而后把鸡翅倒入锅中翻炒2分钟;而后加100毫升的温水,适量的白糖,盐,鸡精,少量的老抽,生抽,蚝油,料酒,均匀搅拌好,在加入柠檬片,盖上盖小火焖煮8-10分钟;

3、一般煮到这时,锅中的汤汁应该快见底了,这时可以大火收汁出锅品尝。

香辣牛肚

食材:牛肚300克,红椒1个,青椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量

做法:

1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入。

2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用。

3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。

4.放入配菜,倒入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。

鱼香肉丝

食材:猪瘦肉、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、水、盐、糖、醋、生抽、淀粉各适量

做法:

1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、水兑成调味汁。

3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,将肉丝翻炒均匀。

5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

6.然后下入肉丝和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

 

(0)

相关推荐