【广东】纪鋆《揭阳式过年》指导老师：张新元

揭阳式过年

松山湖实验小学 纪鋆

“百里不同风，千里不同俗。”我来说说我们揭阳式过年。

说到了家乡过年风俗，我第一个就想到了大年三十的欢声笑语。要是可以再买上几支烟花几盒擦炮，过年那种“年味”马上就浓了起来。要说起除夕,家中也不是非常热闹，但这对于我们家已经足够了。这天，我们一家四人在爷爷奶奶家过的，好像过年早在中午就已经开始了，可还离真正开始不同之处除夕夜还有很久才会“来到”。从下午三点大家就忙了起来。

我们的“工作”是出门去买一种叫束沙的花生糖，还有一种用潮州话才叫得出来的长条糖，大概意思是“鸭脖子”，是一种脆脆的，又大大的糖，在“祭拜祖先”时一定会用上，祭台用的是平时用餐时的餐桌，桌上还有许多的普宁特产和美味的饭菜，拜了祖先后，叔叔开始拖地了，刚拜好的束沙糖很快就被我和弟弟干掉一包了,叔叔地也拖好了，就一起吃束沙等过年。

家里人分批洗澡穿上新衣，准备好送旧迎新，就要开始吃年夜饭了。我们称之为“围炉”。丰富是年夜饭的特色，吃菜时，要由头吃到尾，代表长长久久，吃鱼则要故意吃剩一些，代表年年有余。这是每个家庭大团圆的美好时刻。

终于，我等到了最美味的普宁菜，用潮州话音译为“灌煎”，因为是长条形的寓意源远流长，入口时非常脆爽，有一种当地神奇的料让它这么地美味，在别的地方可没有这等美味，可又过了除夕吃它就没味了。

大年初一就开始去给亲戚朋友们拜年了，我的收获可大了，一百元一百元地收压岁红包。我还总说:“不用了，不用了，谢谢！”可那几个亲戚朋友总说:“收下吧!收下啊!学习进步！”我就带着长辈们的美好祝福一脸不好意思地收下他们的红包。感谢长辈给予晚辈的关爱。

大年初二按照每年惯例，又去外婆家拜年了。还吃上了特产“菜粿”，这是外婆家除夕夜祭拜祖先必须要用的。我妈妈在年二十九去帮忙做的，就是把粘米粉番薯粉按照一定比例调和后制作成面团，包入韭菜或者卷心菜，蒸一蒸或者煎一煎就可以吃了。蒸的吃起来韧劲十足，煎的吃起来香脆无比，我喜欢吃煎的，但是外婆说煎的太热气，吃蒸的好！

这就是揭阳式过年。