做馒头用酵母发面好，还是用老面发面好。主要还是看你手艺如何
广告牛樟芝精油的功效与作用调整生理基能,促进新陈代谢,改善体质增强免疫力.^^牛樟芝精油的功效与作用「中国美容美体网」裸价大...我同事家做的馒头特别的好吃，我家自己做的馒头无论怎么样都做不出来这种味道，有天然小麦面的香味，吃起来特别有嚼头，非常劲道。有一次我和他吃饭的时候刚好聊到这个问题，他告诉我其实他们家馒头的做法就是用老面发酵，也不加白糖，每次周末的时候就做一大盆，然后放到冰箱里面，到了吃饭的时候就拿两个出来加热就可以了。做一次就能够吃上一周，省时省力。
广告维一玫瑰花精油的功效,草本精华,调理肌肤,舒缓疼痛,促进气血循环,祛风排毒散寒,周身轻松!^^各种疾病,轻松甩掉!维一玫...每次发酵好了面团之后，揪一坨面肥丢到冰箱里面冷藏起来，放到下一周做馒头的时候刚好可以拿出来发酵面团，揉到面团里面。老面发酵的面团虽然好吃，但是制作起来可不简单。首先老面不能放太久，即使是放入冰箱冷藏，也最好是不要超过一个礼拜。然后就是老面发酵时间过长就很容易发酸，所以一般制作老面馒头的时候需要加入一些碱来中和馒头里面的酸性。大家都知道酸碱度平衡之后，对身体才没有影响，如果酸度性过高，或者是碱性过高，长期食用都会对身体的酸碱度造成一定的危害。
广告2021年中医执业医师师承辅导,名师主讲,全天候答疑,笔试+技能个性化课程量身定制,移动课^^程随时随地学中医执业医师师...随着科技的发展，很多家庭都开始食用酵母发面，既简单又方便，同时酵母是生物发酵，会产生各种营养元素，对身体好处多多。相对于酵母来说，老面馒头的口感更佳，现在一般都是在北方或者是长期做馒头的人才会用老面来做馒头，毕竟不是一般人能够很容易做出老面馒头的。稍微手一抖，做出来的馒头就没法吃了。所以如果不是经常做馒头的朋友，还是建议用酵母来做馒头即可。