西洋参——绿色黄金

自古以来，人参都是滋补的佳品，但其药性较猛，容易上火，且价格昂贵，其实除了人参，还有一味不易上火的滋补良药，它就是西洋参。

公元1670年，法国人雅图斯来我国辽东地区传教，从当地传说中，听到许多有关人参的故事，后来他以《鞑靼植物人参》为题，详细叙述了长白山中人参的形态特征与药用价值，并附绘制的原植物图，发表在英国皇家协会会刊上.

再后来，有一位再美国传教的法国人看了这篇文章后，在当地印第安人的帮助下，在大西洋沿岸丛林中找到了与中国人参相似的野生植物，经巴黎植物学家鉴定，认为这种植物同属于五加科植物，但不同种，为了与中国人参相区别，又因其采自大西洋沿岸丛林中，从而得名西洋参。

西洋参传入我国也有其历史机遇，传说清康熙皇帝为了表示对其先祖发祥地的崇敬，曾严令禁止在长白山地区采伐森林，一草一木皆不准动，违者轻则充军，重则处死，在此历史背景下，人参供不应求，导致朝鲜的高丽参，日本的东洋参，北美的西洋参相继流入我国，北美商人在当地大量收购西洋参，贩运到中国，换回大量黄金，因此，西洋参在北美，一直有绿色黄金的美称。

现在，西洋参已完全从国外到中国落户，由于中国的大量药用，西洋参也由采挖到移栽，再到引为家种，成为了一个重要的支柱产业在发展。

西洋参，又名花旗参，具有补气养阴、清热生津等功效，常用于阴虚火旺、踹咳痰血、热病气阴两伤，烦倦口渴等症状，西洋参还可以增强身体的抵抗力，可以消除疲劳，是一种补而不燥，男女老少皆宜的高级保健品。

西洋参最为便捷的食用方法是直接嚼服和泡水，只要服用得当，效果立竿见影。