美食推荐：胡萝卜土豆炖牛腩、宫保鸡丁、红烧豆腐、排骨烧莲藕

胡萝卜土豆炖牛腩

食材

牛腩500g、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、啤酒适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量

做法

1、牛腩切均匀块，加料酒、姜片，冷水下锅焯水，洗净浮沫。

2、冰糖、姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、啤酒。

3、锅中放少量油，下入冰糖、葱姜、干辣椒、香料煸香。

4、放入牛腩翻炒2分钟，放入料酒、生抽、老抽炒匀。

5、放到电饭煲中，倒入啤酒，再加够足量的热水烧煮1个小时。

6、土豆、胡萝卜、洋葱切块。

7、放入土豆和胡萝卜，加盐调味，烧煮15分钟。

8、放入洋葱烧煮5分钟即可。

宫保鸡丁

用料：鸡腿肉、花生米、干红辣椒、水淀粉、鸡蛋清、花生油、豆瓣辣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤

做法：

1、鸡腿先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开，将鸡腿里的骨头去掉，去掉外皮和筋膜、小骨头。

2、切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀，放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油（一会滑鸡丁的时候容易散）。放冰箱冷冻一小会儿。

3、大葱切小圆段，干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末。

4、倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，小火慢慢把花生炸熟；将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁。

5、热锅温油鸡丁入锅，迅速滑散，炒一会儿断生就立马取出，倒辣椒油（或色拉油）入锅、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入葱段炒出香味。

6、再放入辣椒段、蒜末，煸一会儿，放入鸡丁翻炒、豆瓣辣酱，炒出红油和香味再烹入料酒。

7、加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米，最后可以加一点红色的辣椒油（也可以不加）。

红烧豆腐

用料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面

做法：

1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右，准备好葱姜蒜。

2、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁。

3、葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅，然后撒香菜或葱花即可。

排骨烧莲藕

所需食材：排骨500克、莲藕两小节、葱段，姜片，冰糖各适量、酱油10ml、料酒10ml＋10ml、盐6克、十三香1克。

做法

1.排骨让卖家斩均匀块！莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等！

2.平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！

3.平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！

4.把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水分待用！排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！加盐调味！直到收干汤汁即可！