姥爷卤了一辈子，把自己所有的卤货配方了存留下来！ / 开普饭

姥爷卤了一辈子,把自己所有的卤货配方了存留下来!#卤水# #卤鸭# #美食#

友友们要的卤猪货的配方,这是我自己这么多年卤猪货用的,当然,每个人的做法不一样,有时用同样的卤料,味道也有不一样,各地的咸度,甜度和辣度都有所不同,所以这配方仅供你们参考,这种配方卤出的猪货,吃着不腻 ...

根据河南人口味研究的卤猪货配方: 肉桂icon0.3kg,草果0.24kg,花椒0.2kg,生姜1.5kg,荜拨icon0.16kg,鲜姜0.2kg,山柰0.16kg,丁香0.06kg,八角0.4k ...

桂林米粉有着2000多年的历史.它制作工艺独特,色.香.味俱全,是桂林传统地方风味的一绝,是最具特色的桂林小吃. 香料配方: 草果.桂皮.甘草各4g,八角.香茅.砂仁.白寇各3g,肉蔻.川砂仁.槟榔. ...

猪蹄有腥味,这个是正常现象,如果你的卤料没放对,那势必会影响味道,其中卤料占了很大一部分关键,卤料高达50多种,常见的也有十几种,想要全部了解不太可能,如何配置好一锅好的卤水,首先卤料搭配要均匀,味道 ...

解密某连锁店卤猪头肉制作工艺,大师级的卤水配方就是牛! 熬制老汤的料包的配方一.吊老汤用的料包制作配方(简称:料包A) [料包A的配比和制作.及香料认识.调味料] 10kg老汤的料包香料配比: 香料 ...

[第一步骤]香料配方: 1.香料:良姜90克,草豆蔻85克,小茴香85克,八角80克,孜然80克,香叶70克,香砂65克,荜拨65克,砂仁65克,木香55克,山柰55克,花椒50克,肉豆蔻50克,桂皮 ...

嗨,大家好,我是蓉儿!今儿咱们来卤猪蹄,家庭版本做法简单又好吃.满满的胶原蛋白,Q弹软糯,入口即化,甜咸交融.特别是紧贴在猪骨上的瘦肉,夹杂在软弹弹的猪皮之间,一口入嘴, 酱香味美,香辣入味,既好吃, ...

卤猪头/猪肝/猪舌/猪大肠/猪尾/猪蹄/猪心/猪腰工艺专业版特点: 本项技术包括原料猪下水的选择处理.卤制.成品等工艺,制作特点是多品种综合卤制.由于品种多,物美价廉,备受欢迎,久销不衰. 酱卤肉类 ...

麻辣小龙虾大家都不陌生,但是炖卤小龙虾也就是卤水小龙虾大家可能听说过的不多,这是一个刚刚兴起的一种小龙虾的做法,卤水小龙虾不仅麻辣味更加浓郁,而且上次速度快,并且桌桌口味相同,也就是更加的标准.下面我 ...

欢迎访问食品论坛! 卤猪头/猪肝/猪舌/猪大肠/猪尾/猪蹄/猪心/猪腰工艺专业版酱卤肉类总述: 酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品,是酱卤肉制品中品种最多的一 ...

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