杂粮挂面的制作:
一、杂粮挂面的制作:
杂粮面条有韧性、弹性、久泡不散、久煮不断,与普通面条一样,可煮、炒、涮、凉拌等,口感滑爽,味道鲜美,人人叫好。
玉米、高粱、小米等杂粮,可以调节人体新陈代谢,提高免疫功能,增强肌体抵抗力;还可清除体内垃圾,降脂减肥抗衰老。现代人追求科学膳食,粗粮、杂粮、粗细搭配成为饮食时尚。
二、杂粮面的做法:
大棒骨汤面。。加做法
做法:其实就是先炖大棒骨汤,然后把面条加进去。
原料:大棒骨1个(买的时候超市里的人会帮你剁开,那样就方便吃骨髓拉嘿嘿。)葱段2段,姜片3片,小白菜心,枸杞,红枣,盐,面条
1,先把棒骨冒好,洗干净,冷水入沙锅,加入葱段,姜片。中火烧开,小火炖。至少1个小时,偶喜欢炖的久的。
2,红枣泡上,洗干净。枸杞洗净。红枣出锅前10分钟放入,枸杞出锅前5分钟放入。棒骨汤就做好了,盐要加在碗里,汤味道比较纯正。个人意见,仅供参考
3,面条和小白菜心分别煮好,捞出。
4,找一个超级大碗,面条小白菜放入,加一点盐,加排骨汤就可以了。。
鸡丝汤面
原料:面粉250克,鸡蛋2个,熟
鸡脯肉250克,豆苗汁少许,清汤750克,精盐1.5克料酒5克。
做法:
1.在面粉中加入鸡蛋液、50克清水和匀,盖上湿布饧10分钟,用擀面棍擀成厚1分的长方形薄片,叠起,顶刀切成面条。将熟鸡脯肉切成细丝。用水将豆苗叶洗净。
2.锅中注入清水,上火烧开,放入面条,煮熟捞出,分别放入小碗中,上面放入鸡丝和豆苗。另起锅,注入清汤,上火烧开,撇去浮沫,加入料酒、精盐,对好口味,倒入面条碗中即可。
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