每天最少学一味中药——白术！

白术 / bái zhú

ATRACTYLODISMACROCEPHALAERHIZOMA

中药速记

来源：

本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎。

产地：

主产于浙江、安徽、湖南、湖北等省。多为栽培。

采收加工：

冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时，挖取2～3年生的根茎，除去泥沙，烘干，称烘术；或晒干，称晒术；再除去须根。

性味归经：

甘、苦，温。归脾、味经。

功效：

补气健脾，燥湿利水，止汗，安胎。

主治病证：

(1）脾胃气虚的食少便溏、倦怠乏力。

(2）脾虚水肿，痰饮。

(3）表虚自汗。

(4）脾虚气弱的胎动不安。

用法用量：

内服：煎汤，6～12g；或入丸散。

补气健脾宜炒用，健脾止泻宜焦用，燥湿利水宜生用。

使用注意：

本品苦燥伤阴，故津亏燥渴、阴虚内热者不宜服。

药理：

祛痰、利尿、降血糖、强壮作用、抗凝血、抗肿瘤、抗菌、促进蛋白质合成、促进造血功能、对胃肠平滑肌和心血管系统等有作用。

△植物白术

△草本植物

性状鉴别

药材

本品为不规则的肥厚团块，长3～13cm，直径1.5～7cm。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在；烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

饮片 白术

呈不规则厚片。表面灰黄色或灰棕色，切面黄白色或淡黄棕色，散生棕黄色的点状油室，木部具放射状纹理，烘干者切面角质样，色较深或有裂隙。质坚实。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

麸炒白术

形如白术片，表面黄棕色，偶见焦斑。略有焦香气。

中药故事

传说南极仙境有只仙鹤，衔着一支药草，想把它带到人间，种植在最好的地方。仙鹤来到了天目山麓上空，看到下界有一块靠山，傍水，向阳和避风的盆地，便降落下来，把口里衔着的药草种了下去。

仙鹤日里除草松土和浇水，夜里就垂颈俯首守护在旁。日子一长，仙鹤竟化成了一座小山。人称'鹤山'。

有一年，鹤山附近发生一场大瘟疫，不少人染病在床。这一天，正是九月重阳，秋高气爽。来了一位姑娘，白衣白裙，上绣朵朵菊花和点点朱砂。她摆了摊在叫卖白术，免费发放给病人。有个药店老板见有利可图，就全部收买了下来。

果然，这白术奇效无比，人们个个摆脱了病魔。药店老板发了一笔大财。他贪得无厌，想起姑娘临走时说家住鹤山，便入山寻找，可找来找去，找不着一户人家。老板娘知道这事，心生一计，对着老板耳朵，如此这般一说，把老板说得眉开眼笑。

转眼到了第二年重阳，那白姑娘又来卖白术了。这一次，老板显得百般殷勤，搬登献茶。白姑娘一坐定，老板娘偷偷地用针穿了一根红线，别在了姑娘的衣裙上。白姑娘收了钱就走，老板却带了一个伙计，悄悄的跟了上去。

白姑娘顺着一条荒芜的羊肠小道往山坡上走，走着走着，忽然不见了。老板和伙计急忙满山寻找，在山岗找着了一株穿着红线的药草，香味扑鼻，老板开心极了，说:'好！这个活宝贝可落到我手里了!'大声叫喊伙计：'快！快！拿锄头来。'谁知一锄头掘下去'啪'的一声，闪出一道金光，刺瞎了老板的眼睛。那株千年老白术，就无影无踪，再也找不着了。以后，再没有人见到那白衣姑娘。

鹤山所产的白术，特别来得珍贵，你若切开来看一看，还有朱砂点和菊花般的云头形状哩。