严选美食：凉拌海蜇头 ，阳春面，蛋香豆皮，土豆虾球

凉拌海蜇头

材料：海蜇头4个、小黄瓜1条、盐1小匙、糖1大匙、酱油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙

做法

1、海蜇头泡水三到四小时，中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状，用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水备用。

2、小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐醃一小时，再用手将水份挤出。

3、出过水也把水份都挤出来，并且用开水冲洗过的小黄瓜，先舖在盘底。

4、酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油

5、最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了！

阳春面

食材：细圆面条，猪油，洋葱，高汤，蒜苗，生抽，盐。

做法：

1、洋葱洗净切丝，蒜苗切碎。

2、净锅放少许猪油烧热，加入洋葱丝小火慢煎至洋葱变软，过滤一遍杂质即得葱油。

3、另坐汤锅倒入适量高汤大火烧开，放入面条煮熟，加适量葱油、盐和生抽拌匀，最后撒上少许蒜苗碎即成。

蛋香豆皮

食材：鲜豆皮100g、鸡蛋2个、青蒜100g、酱油、蚝油、料酒、糖各1/2茶匙、香油1茶匙、水淀粉

做法：

1、鲜豆皮切菱形片，青蒜斜刀切片，鸡蛋打入碗中；

2、炒锅烧热，参加过量色拉油。将鸡蛋炒散后再持续炒至有焦黄色时参加切好并剥散的豆皮一同煸炒；

3、豆皮也炒至轻轻发黄时烹入料酒，参加一小碗净水，水量刚恰好没过食材的一半就好。水煮滚后参加酱油，蚝油，糖，调好滋味；

4、盖上盖子焖煮3-5分钟后开盖参加青蒜，翻炒几下待青蒜变色成熟时淋入一点点水淀粉勾芡，淋入香油便可出锅

土豆虾球

食材：土豆2个，虾半斤，鸡蛋1个，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量

做法：

1.把土豆连皮切开一起蒸熟，把皮去掉，加盐压碎成土豆泥。

2.鸡蛋打散，和面包糠分别装在两个碗里。

3.把虾在滚水里烫一下，变红色就立刻捞起来。不要太熟，不然在炸的过程虾肉口感会老。

4.虾头连壳去掉，留尾部第二节虾壳不要剥，加盐、胡椒粉拌匀。

5.取适量土豆泥将虾包裹好，留尾部在外面，在蛋液里裹一圈，再放进面包糠里沾满整个球，一个一个做好。

6.油加热，不要太热，小火就可以，把虾球一个一个放进去炸到金黄就好了。