吃货美食：奶油炖白菜、山药肉片、五花肉焖煎豆腐的做法

吃货美食：奶油炖白菜，山药肉片，五花肉焖煎豆腐的做法与步骤。

奶油炖白菜

材料：大鸡腿1个 土豆（大）1个 胡萝卜1/2根 蘑菇3-4颗 洋葱 1/2个 白菜（娃娃菜）1/2颗 菠菜1/2把 黄油2-3小块 面粉3大勺 牛奶300ml 月桂叶1片

做法：

1、土豆削皮切块，胡萝卜切滚刀块，接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状，菠菜烫熟切成段，备用。

2、鸡腿去骨洗净，去掉边上多余的油脂，切成稍大的块，加少许盐和白胡椒，抓匀备用。

3、平底锅不加油，鸡皮朝下放入鸡块，加盖焖煎。至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了。出锅备用

4、煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜，把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒，鸡皮出的油很多，就不用再添加食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好

5、将翻炒好的蔬菜移入炖锅，加约500ml的水，放入1片月桂叶，中小火开始炖煮。

6、煮差不多5分钟左右加入土豆、白菜和鸡肉，继续炖煮约10分钟。

7、另取一个奶锅做酱汁。切2-3小块的黄油放入锅里面，小火慢慢融化

8、接着加入3大勺面粉稍稍拌炒后，倒入300ml常温牛奶，此时不要走开，始终保持搅拌的状态，防止粘底，大约需要8-10分钟，白酱浓稠就完成了。

9、将煮好的酱汁倒入炖锅里面，与其他食材混合，继续不停地搅拌，一边搅拌一边再炖煮7-8分钟直至浓稠。最后把菠菜拌入，并按照自己的口味调入盐和白胡椒，淋上一点点淡奶，就可以出锅了。

10、剩下还有没吃完的奶油炖菜第二天可以盖到饭上面，放微波炉高火4分钟，或者烤箱也行，就能吃到烫烫的奶汁焗饭了。

山药肉片

材料：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。

做法

1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。

2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。

3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。

5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。

五花肉焖煎豆腐

做法：

1.去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。

2.豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。

3.锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。

4.挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。

5.倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。

6.倒用水调好的湿淀粉勾芡。

7.洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。