50平米小店靠卖辣子鸡和酸辣汤,酸辣开胃,美味又健康

酸辣汤

原料:鸡蛋豆腐、黑木耳、青辣椒丝、西红柿、金针菇、盐、鸡粉、鸡蛋、白胡椒粉、陈醋

你知道怎么把鸡蛋豆腐切成细丝吗?没个至少五年的刀工是切不出来的,当然,也是有办法的,今天,暂且卖个关子,后期会有教程。只要您爱做饭,喜欢做美食就关注我,这里有许多美食教程,我们一起学习,一起交流,共同进步。

首先将金针菇清洗干净去根用手撕成丝,西红柿洗净去皮切成小块,青椒清洗干净切成丝,提前将黑木耳泡发洗净切丝。

起锅烧水。等水开下入西红柿块,金针菇丝,黑木耳丝,青椒丝,鸡蛋豆腐丝。

再放点盐和鸡粉来调味,开锅煮两三分钟放少许水淀粉勾芡,这样汤会变得粘稠。勾完芡淋入提前打散的鸡蛋,淋完鸡蛋关火这时蛋花就出来了。

取一个装汤的大碗,倒入少许白胡椒粉,喜欢吃辣味的可以多放一点,再倒少许陈醋,把白胡椒粉稀释开。

再把熬好的汤倒入汤碗中,这一大碗酸辣汤就做好了。

酸辣鲜香,特别开胃。

辣子鸡

原料:鸡大腿肉、葱、生姜、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、花椒、麻椒、干辣椒、大蒜、葱、鸡蛋、淀粉、鸡精、白糖、熟芝麻、花椒油

首先,准备两个鸡大腿,用刀将鸡大腿里面的骨头剔出来。

然后改刀,先将鸡腿肉切成条,再切成块。

取一个盆盛半盆水,把切好的鸡肉放入盆中泡出血水,泡好攥干水分,加入切好的葱、姜,放盐、胡椒粉、料酒去腥,放蚝油、生抽抓拌均匀腌制二十分钟。

取一个小盆放入花椒粒、麻椒粒,再放入切好的干辣椒段,大蒜切片,再切点葱段。

腌好的鸡块挑出葱、姜,打入一个公鸡蛋,加入一勺淀粉抓拌均匀。这样可以锁住鸡肉的水分,做出来鸡肉更酥、更香。

起锅烧油,五成油温将鸡块一个一个慢慢下入,小心不要烫到手。炸至定型捞出,等油温升高下锅复炸,炸熟,炸至酥脆捞出。

再次起锅烧油。放入葱、姜、蒜爆香,再放入干辣椒段、麻椒粒炒出香味。

放入炸好的鸡块大火翻炒,加入食用盐、鸡精、放入白糖、加适量的熟芝麻,放少许花椒油,翻炒均匀就可以出锅了。

辣子鸡就做好了。麻辣鲜香,口感酥脆,特别好吃。家人们在家按教程给家里人也做一份。

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