冬天抓紧吃这个菜，3块多1斤，降压降脂防血栓，冬天要多吃

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冬天抓紧吃这个菜，3块多1斤，降压降脂防血栓，冬天要多吃

现在的大葱、青椒、小米辣等有些蔬菜涨价贵得离谱，但有的蔬菜涨幅不大，我们可以买便宜一点的食物蔬菜来吃，像金针菇、洋丝瓜、娃娃菜、茄子......茄子才3块多1斤，茄子是我家喜欢吃的蔬菜之一，烹调出来的茄子䎬软好吃，老人小孩都爱吃。

茄子是低热量食物，营养丰富，其中所含的维生素P较多，能保护心血管；茄子还含有皂草甙，可提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力；茄子还能降压降血脂，好处多多，茄子好吃便宜，冬天不妨多吃些。

【茄子炒肉末】

1、1个淡紫色茄子，去皮，切成小条，切好放进水中，加一点盐，搅拌一下把盐化开后浸泡一会儿，这一步能防止茄子肉氧化变黑。

2、1个青椒切三段，然后切成小条；3瓣大蒜拍碎切细；2个小米辣斜着切。

3、100克瘦肉先切成薄片再剁碎。

4、食材都准备好之后，把茄子直接下入热锅中煸炒几下，盖上锅盖焖1分钟后翻炒几下，又盖上锅盖焖1分钟，茄子就熟了，起锅备用。

5、热锅凉油，放入肉末、剁碎、小米辣炒香。

6、然后放入茄子和青椒翻炒1分钟，然后勾芡，芡汁里有适量盐、少许味精，翻炒片刻，出锅装盘，美味即成。

7、这盘菜，茄子是一种很吸油的蔬菜，但先不放油地炒出来，再搭配其它食材炒，少油、好吃还健康。