母亲的味道——草仔粿

每年的清明节前夕，母亲都必将忙上几天时间，忙乎着做米粿——草仔粿或糯米糍甜粿。做草仔粿可不是一件简单的事，是项耗时而繁琐的“工程”。

艾草是做草仔粿的必备材料，多年来由于农村除草剂的泛滥使用，使得植物的多样性受到了严重的破坏，先前四处可见的艾草也变得稀少。所以母亲采摘艾草并不容易，有时得绕了几个村庄，才可以采到数量有限的艾草芯。艾草采回后，清水洗净，再放到开水里焯烫一下，然后捞出放到盛了水大盆里浸泡，连续得浸泡三四天才能把艾草中的苦涩去掉，期间要几经换水，不然会腐坏。等浸泡时间过了，捞出艾草到石臼里捣烂，再把艾草浆渣一起掺和到溶好的糖水中，最后把它们倒入糯米粉中搅拌成团。接下去就可以包馅料做成一个个的草仔粿了。

艾草粿

糯米粉一般都是提前浸泡糯米，再去研磨成米浆，米浆用布袋子扎紧压挤去水份后成一大块的米粉团，然后把米粉团掰成一个个小块放在簸箕里拿到阳光下晾晒，连续晾晒几天，等干了后，用塑料袋装起来备用。糯米粉是市场上可以买得到的，既方便又省心，可是母亲总觉得自己做的“卡好货”。

糯米糍甜粿

包草仔粿的馅料，一般有花生料和豆沙料两种，由于众口难调，一家老少十多人，有的爱吃花生馅料，有的爱吃豆沙馅料，所以母亲干脆准备了两种馅料，可以任我们选择。当然，这得麻烦了许多，但是母亲乐意这么做。

菜头粿（咸粿）

包草仔粿的竹叶以前是到河边的麻竹林里去勾取的，后来都从市场上买回，在水里浸泡清洗之后沥水就可以了。

等一切物料准备就绪，就可以包草仔粿了，扯适当大小的糯米团搓圆后捏扁，舀上馅料包起，最后再用竹叶包起即可。

最后的一道工序就是上锅蒸了，以前用大蒸床在大灶上，一次可以蒸很多。现在没了大灶大蒸床，就只能在小锅里慢慢地一锅一锅地蒸，得花上整天的时间。

别人家的草仔粿

当香喷喷的草仔粿出锅了，母亲总会第一时间或打电话叫我去取，或让父亲送到家里来，说“趁烧吃，卡好料”。吃着香香甜甜的草仔粿，品味着浓浓的、淳淳的母亲的味道，什么山珍海味，什么天上人间极品，都不及母亲勤劳的双手做出的、地地道道的家乡的味道！

别人家的草仔粿

今年的清明节，母亲为了照顾到兄弟几个对米粿的喜好不同，一口气做了三样的米粿：草仔粿、糯米糍甜粿、菜头粿（也叫咸粿）。这下，大家都可以换着口味尝各种米粿了。今天把几样米粿放到朋友圈，羡煞朋友们，都说母爱伟大，都说我们有口福。

是啊！母亲是做米粿的好手，从小到大吃她做的米粿，再吃别人家的总觉得都不及母亲的香甜！当然，母亲做的米粿不仅仅是用糯米、花生、豆沙等原料，更重要的是用心把爱揉入了其中！