男子做餐饮加盟半年亏本数十万，合同到期却不能续签，这是为什么？详情请看红餐网《每日热讯》。
男子加盟餐饮半年亏本数十万
公司：关店影响品牌形象，不能续签
依法签订了加盟合同，结果却因为关店被拒绝续签，这是什么操作？近日，胡先生向媒体曝光，说自己3年前曾花22万元加盟了某家餐饮品牌，成为该品牌在南昌的区域代理。但门店开了半年后，店铺就亏损了数十万元并倒闭关门。今年的3月份，由于区域代理合同已经到期，胡先生本想按合同免费续签区域代理权，以期盼有新的商家加盟来挽回损失，但却被公司法务部的人回复其门店已关，已经损坏到品牌形象，所以不能续签了。经历了门店倒闭，且三年来南昌并没有人来加盟这个品牌，胡先生也损失较大。胡先生说，自己当初想创业，但是自己对创业也不了解，所以才选择加盟的。当时他在网上搜索创业的项目，留了自己的联系方式。之后，这家餐饮公司的员工打电话联系他，说要给他介绍投资项目。在进行考察后，胡先生产生了想要加盟的念头。当时加盟费是一家门店七万元，胡先生本来打算加盟一家店的，但是品牌方给他推荐了个区域代理，并承诺一旦拿下区域代理后，只要南昌有人加盟该品牌，胡先生就能从7万加盟费里提一半，并且能拿到该加盟商的管理费，且能在物料方面抽取一部分的钱。胡先生被品牌方承诺的巨大利益所诱惑，于是花了22万拿下了区域代理权。结果胡先生的门店不到半年就倒了，于是就出现了前文的一幕。最终，经过交涉被告知，胡先生依然无法续签，但该公司说可以给他额外2个项目，不过合同期限只有1年。加盟并非一劳永逸，如果选错品牌不懂经营，风险都是很大的，大家需谨慎。
牛蛙直逼20元/斤
主产区存量不足10%
近几年牛蛙成为了餐馆的大热单品，还出现不少以牛蛙为主打的网红品牌。去年因为疫情，牛蛙品类受到了一定的冲击，但依然保持着旺盛的生命力。不过，接下来经营牛蛙品类餐厅的商家，日子可能不太好过。红餐网了解到，农历新年以来，牛蛙价格疯涨：从2月初上市后，牛蛙价格从8元/斤一路飙涨到15.5元/斤，近日更是一天一个价格，4月7日广东源信、和辉水产等厂家相继宣布牛蛙收购价格上调至14元/斤，整体再涨1元/斤，还有厂家给出了15.5元/斤的高价。据了解，此轮涨价由于去年疫情影响，牛蛙养殖主产区出现投苗迟、喂料少的现象，导致牛蛙整体产量下降。目前牛蛙主产区面临大面积缺货，广东澄海地区存塘量不足10%。据业内人士估计，接下来蛙价还会继续攀升，可能会突破20元/斤。不过，红餐网也了解到，虽然目前牛蛙主产区存量不足10%，但仍有部分养殖户手头上持有存蛙，清明节后牛蛙病害风险增加，且价格较好，养殖户出蛙积极性高，厂家库存充足，价格以稳定为主。业内预计要等到5月之后才会迎来新一波的价格高峰。而为了应对活蛙涨价带来的成本压力，部分餐饮企业或会选用冻蛙作为代替方案。去年牛蛙品类因为疫情差点遭遇了“灭顶之灾”。谁能想到过了一年依然摆脱不了疫情的“后遗症”。如果牛蛙产量下降，蛙类餐厅早做备案才是明智之举。
湊湊CEO张振纬离职，
仍将立足餐饮创业，目前已接受亿元投资
4月16日，呷哺呷哺集团内部正式发通知，公布了张振纬离任的消息，称其已于4月15日离开公司，不再担任湊湊餐饮CEO职务，同时卸任其他与呷哺集团和湊湊餐饮相关的所有职务。在消息发布后的4月19日，呷哺呷哺遭遇股价大跌。而对于本次股价下跌原因，业内人士表示，或与湊湊CEO张振纬宣布辞职有关，提醒投资者需要注意湊湊CEO离职的相关风险。关于湊湊CEO张振纬离职原因，网络上有着不同的猜测。部分投资者表示，或与高层内斗有关，但也有业内人士分享，张振纬的离职是因为自己打算创业做新项目。有媒体就此联系了张振纬本人，在谈及本次离职的原因以及之后的创业规划时，他坦言：“主要站在职业生涯的规划上，最后还是决定创业了，一样从事餐饮业，也已接受了国內顶级资本上亿元的天使投资”。与此同时，在张振纬离任后，也有报道称呷哺呷哺集团正从湊湊餐饮现有管理团队中选拔人才，以负责张振纬离职后的公司已定下的策略和执行管理，公司表示不预期张振纬辞职会出现业务中断的情况。
锅底油“回收利用”
串串香老板和厨师获刑
4月19日下午，成都金牛区人民法院通过远程提讯系统依法公开审理宣判一起生产、销售有毒有害食品罪案。法院认为，串串香店的老板和厨师在生产、销售的火锅锅底中掺入有毒、有害的非食品原料“回收废弃油脂”，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。被告人到案后如实供述自己的犯罪事实且自愿认罪认罚，对此情节予以从轻处罚。韦某从2019年开始，在成都市金牛区抚琴西路经营一家串串香餐饮店。2019年12月，汪某进入该店担任厨师，负责配置火锅底料。在该店铺经营期间，老板韦某为节约成本，从2020年下半年开始安排汪某将顾客食用后锅底废弃油脂进行回收、熬制，并掺入到火锅底料中再次销售给顾客食用，现已查明该店经营期间所销售的含有回收废弃油脂的火锅底料金额达25835元。法院最终判决被告人韦某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年八个月，并处罚金五万元。被告人汪某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年，并处罚金三万元。扣押在案的不锈钢盆两个，干料中桶一个，餐厨废油放置桶一个，汤匙一个，汤料桶三个依法予以没收。
奶茶贴“区域弱势”标签引争议
呷哺呷哺称门店操作失误
4月14日，一位网友称其在一家呷哺呷哺门店就餐时下单了标价98元的呷哺呷哺“劲爆低价双人餐”，就餐过程中，该网友看到奶茶杯子上贴有“区域弱势”的标签。4月18日，呷哺呷哺方面对媒体回应称，奶茶杯上贴的标签属于门店操作失误，让消费者引起误解，该标签本是用于“内部识别、统计”。该事件网友表示，“区域弱势”这样的标签属于“看不起人”，“是不是代表着只有弱势群体才点这个套餐？如果是觉得这个套餐太便宜了挣不到钱，可以把它下架了。”呷哺呷哺方面方面表示“主要是因为这款奶茶是包含在98元套餐内的茶饮，这样的标签本应是用于内部识别、统计，也是为了在操作上区分其他饮料。但由于门店管理上的疏忽，工作人员在键位上进行了误操作，让消费者引起了误解。”这一次乌龙事件，商家的操作疏忽被顾客解读成群体歧视，确实是有点冤了。
