清蒸武昌鱼豆腐

清蒸武昌鱼豆腐，鱼肉的鲜嫩、搭配上嫩滑的豆腐一起蒸，不仅口感层次更丰富，营养也更全面了，小朋友经常吃，补钙又长个。 武昌鱼是一种淡水鱼，营养价值非常高，鱼肉含有丰富的蛋白质，还含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等，老少皆宜。一般的武昌鱼鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。 鱼非常好吃营养，为了孩子的营养健康，需要经常做来吃，但是非常不喜欢鱼腥味，清理鱼的时候会到处滴答上鱼水血水，腥味会弥漫在屋子中，有了维达厨房湿巾，非常方便，可以随时擦拭掉各个位置落下的鱼的血水，令厨房每个台面都很干净，制作美食时也会心情愉悦。油溅出来也可以及时搽拭掉非常方便，顺手就将抽油烟机擦拭干净了，总之非常喜欢厨房湿巾，解决了我非常多的擦洗麻烦，推荐给各位厨娘！

清蒸武昌鱼豆腐用料

• 武昌鱼 一斤多点
• 豆腐 200克
• 姜 10克
• 小葱 3根
• 蒸鱼豉油 20ml
• 盐 10克
• 料酒 10ml
• 油 8克
• 花椒粒 15粒
• 香菜 1根

清蒸武昌鱼豆腐的做法

步骤1、准备好一条武昌鱼，处理好内脏，洗净待用。

步骤2、将武昌鱼身上划几道，便于腌制入味。

步骤3、鱼身和鱼肚子里撒上盐。

步骤4、倒上料酒，用手将盐和料酒按摩至吸收到鱼的每一寸地方。

步骤5、准备好葱姜切丝儿待用。

步骤6、准备少许嫩豆腐。

步骤7、在鱼身和鱼肚子里放入葱姜，腌制半小时。

步骤8、倒掉盘中的料酒，摆上豆腐。锅中加入水。

步骤9、将鱼盘放入锅中，盖盖儿，大火蒸12分钟。

步骤10、蒸好后不要开盖儿，焖5分钟。

步骤11、鱼盘中蒸出来一些水，倒出水，倒入蒸鱼豆豉。

步骤12、锅中倒入油，加热至五成热，放入花椒粒爆香，关火，放入葱丝爆香。

步骤13、鱼身上可以撒少许香菜末，将葱油淋在鱼身上。

步骤14、鲜香滑嫩的清蒸武昌鱼豆腐就上桌了。营养健康又美味！

武昌鱼的营养功效

武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

1.开胃健脾

武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

2.预防动脉硬化

武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。