一片奶酪吃死一个孩子, 华人餐饮你够重视食物过敏了吗?

丽莎知道，

故事是这样的：

有一位对起司过敏的13岁男孩，他的名字叫做奇马（Karanbir Cheema），因为在学校不小心吃进了一片起司，导致起了严重的过敏反应，在送医后10天不幸去世了。

下面这位就是奇马↓

而奇马为什么会不小心吃到起司呢？据说是他的一位男同学在跟他打闹，然后“不小心”将起司片给“丢进”他的嘴巴里了。

不过，也有人说：

实际上是有同学故意恶作剧，明明知道奇马对起司过敏，却想开他玩笑，而偷偷将起司片塞进他的三明治里，结果奇马在不知情的情况下吃下了三明治，引起了过敏反应。

结果，不小心吃进起司的奇马，因为感到身体不适，就向学校的医护室求助。

医护室在经过正常程序的紧急处理后还是无效，最后就将奇马送到医院。

然而奇马对于起司的过敏反应是非常严重的，所以连医生也解决不了，因此最后还是不幸去世了。

奇马的父母亲在看着自己的儿子去世后相当伤心。奇马的53岁父亲表示：“现在我们需要真相，究竟这一切是如何发生的！”

“我的儿子会对奶制品过敏，所以他一直很好地避免吃到这些食物。我不相信一片起司丢向他就会使他失去生命，这太不合理了！”

“我们所知道的真相太少了！”

奇马和他的父亲↓

一位奇马的同校同学，在奇马因为过敏被送到医院的当天，曾经在推特上发了一则推文表示：

“我们学校怎么会有２个蠢货明知别人会对食物过敏，还硬把食物塞到他的喉咙里！逻辑在哪？”

另外，还有一位住在伦敦的母亲表示，学校的同学们总是喜欢嘲弄有过敏体质的孩子。她说：

“我儿子就曾对学校里的一位同学表示，自己会对花生有危及生命的严重过敏。

结果从那时开始，学校里就会有一些男孩故意带花生到学校，就为了整他，因为他们觉得这样很好玩。”

“这种行为是很可怕的。因为他们觉得很好笑，觉得这是一种娱乐。”

而现在，不论害得奇马将不该吃的起司给吃进肚子里的同学是有意还是无意的，警方都已经介入调查了。

据英国标准晚报（Evening Standard）的报道，奇马的学校里已经有一位13岁男孩在案发当天就被警方以谋杀的名义逮捕，并带回警局调查。

目前这位被逮捕的男孩已经被保释出来，等待警方进一步的动作。警方也正在考虑要以谋杀罪起诉这个同学。

下图是奇马所就读的学校↓

从这个新闻，延伸到华人餐馆的注意事项：

从上面这则新闻，我们知道这个年纪的青少年总是很调皮，或许恶作剧也不是有意想要害奇马，只是“不小心”酿成了这样一个悲剧。

然而你知道吗？针对过敏致病甚至是致死的情况，拿到餐馆来看，即便也是“不小心”所造成的，餐馆仍旧是要负责的。

怎么说呢？这可以从以下这两方面来看：

１．菜单须标示清楚成分：

第一点就是餐馆里的菜单，一定要把每道菜的成分给标示清楚，像是含不含坚果类，是不是有奶制品，或者是不是无麸质（gluten free）等等。

英国的法律对于食品安全是有非常严格的要求。餐馆业主为了保护自己，在准备菜单时，一定要把菜肴中所含有的成份清楚地表明出来。

如此一来，顾客自己在点餐时就可以有参照，决定哪些菜是可以吃的，哪些是不可以吃的；也就比较能避免吃到会导致过敏反应的食物了。

另外，如果是在紧急的情况下，比如某项原料没有了，不得不改变菜的成分，也一定要事先明确地告诉顾客。

否则要是你的菜单没有清楚标示出成分，或是临时改变其中几项材料却不告知，害得客人不小心吃到会过敏的食物，不论是引起轻微的过敏反应、生病，或是严重的反应甚至死亡等，餐厅都是需要负责的。客人也绝对有权利起诉餐馆的！

２．须牢记客人所说的话：

还有另外一点，就是你的菜单已经标示成分了，可是客人自己还有特别叮嘱说他或她点的菜里不能加哪些材料。

这时候你也要特别仔细听，并且牢记，千万不可以在菜里加了客人已经交代过不可以添加的食物；

对于顾客的要求，一定要认真去遵从；如果实在满足不了，也应该解释清楚，让客人自己去做选择。

若是你不仔细听、不管不顾客人的指示，或是你忘了客人的要求而不小心加了不该加的材料，那么若是客人因此身体出了任何问题，你都是得负责的。

此外，还有一个最保险的做法，那就是你直接开口询问。

假设你的菜单已经标示好成分，客人也已经告知或没告知你不要加哪些材料，你都可以再次确认一下，客人是不是有哪些食物不能吃，然后在烹饪的时候避免掉。

还有，你也可以在菜单上标注：如果客人有对哪些食物过敏，应该要主动告知餐馆里的服务人员。

总之，只要你尽量多设下几道防范关卡，就能尽量多避免掉不必要的纷争，甚至是防范悲剧的发生。

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