明天初二是吃面的日子，3种好吃的面条做法在这里，寓意诸事顺利

正月初二：明年就是大年初二了。在北方初二是，嫁出去的女儿，回门的日子。这一天女儿的全家，会带着寓意吉祥的礼盒还有红包，回娘家拜年。还有些地方认为，初二是“财神”的日子。各地也都会有一些，祭拜财神的仪式。这都是春节里，关于初二的习俗。不过最为人津津乐道的就是那句：“初一饺子，初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋”。这是民间关于，春节食物的一种民俗。这些民俗我们也要很好地传承下去。这里分享三款好吃的“面条”做法~

手擀面：手擀面的口感筋道，在春节期间想买到，可是有些难。不过在家自己做，就简单多了。

食材准备：

普通面粉300克，盐3克，温水60克，鸡蛋1个。

制作方法：

1.普通面粉中加入3克的盐，搅拌均匀。

2.空碗中，加入60克的清水，再打入一个鸡蛋，搅打均匀。备用。

3.将搅拌好的蛋液，分少量多次的加入面粉中，边加边搅拌，成面絮状。然后下手将面絮揉成团。

4.将揉好的面放在一边，盖上盖子醒面20分钟后，将面团揉搓光滑。

5.在案板上撒上一层干面粉，再把醒好的面团放在案板上，擀成方形的大面片。然后折成5cm左右宽的长条，再切成0.3cm左右的细条。撒上干面粉将面条抖散。

5.锅中倒入适量的清水，加少许盐，大火将水温升至50℃左右下入面条煮制。待面条飘起后，再煮2分钟，捞出过凉水。

面条煮好后可以配上自己喜欢的酱料和时令的青菜，搅拌均匀食用。

炸酱面：这种方法做出来的鸡蛋酱，即有大块鸡蛋的口口满足，还有小颗粒鸡蛋的细腻粘稠，吃起来口感香浓。制作也很简单省时。

食材准备：

成品挂面500克，黄豆酱100克，鸡蛋2个，五香粉2克。植物油适量，料酒。

制作方法：

1.碗中打入2个鸡蛋，加少许料酒，搅拌均匀，备用。

2.另取一只空碗加入准备好的黄豆酱，再倒入一半的蛋液，搅拌均匀后，备用。

3.锅中倒入适量的油，大火将油温升至5成热，倒入剩下的一半蛋液，搅散，待蛋液凝固后盛出，备用。

4.锅中再次加入适量的油，大火将油温升至4成热后倒入调好的黄豆酱。然后转成小火，边熬制边搅动，直至酱中的蛋液凝，固成细小的成颗粒状，酱汁也变得浓稠。最后倒入炒好的鸡蛋加五香粉，搅拌均匀后出锅。

5.锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，放入准备好的挂面，煮制。要边煮边搅拌，以免粘锅。待面条的边缘开始变得透明，关火焖2分钟，再捞出过凉水。配上鸡蛋酱，加上些香菜末，搅拌均匀即可。

肉丝热汤面：这种面吃起来，温暖顺滑，汤汁香浓美味。

食材准备：

手擀面300克（挂面，抻面都可），猪瘦肉50克，盐3克，鸡汁3克，植物油适量，油菜2颗，胡椒粉1克，酱油3克，葱花，姜末，花椒2克。

制作方法：

1.锅中倒入少量的油，同时下入花椒炒香后捞出残渣。再倒入姜末炒香，最后倒入开水。

2.猪肉切成细丝，备用。油菜洗净，用开水汆烫至断生。

2.保持大火将汤汁烧开，加盐，鸡汁和准备好的肉丝，煮至肉丝变白断生，下入面条，继续煮至面条八成熟。加焯煮好的油菜，和准备好的葱花，酱油，关火焖2分钟，即可。

春节的民俗是我们华夏民族所特有的，关于这些具体民俗习惯，是需要我们用心传承下去的~