关爱美食 | 黑木耳配百合，降压降脂又清肺！

炝黑木耳百合

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”、“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，含铁量它比菠菜高出20倍，比猪肝还高出约7倍！而且含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

百合能够促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力；不仅如此，百合还有润燥清热作用，可缓解肺燥或肺热咳嗽， 特别适合冬季感冒咳嗽多发季节食用。

食

材分

准

备

黑木耳（发好的）：200克、鲜百合：150g、蒜：2瓣、干辣椒：1个（不吃辣可不放）、香菜：少许、香油：适量、酱油：15ml、陈醋：15ml

烹

调

步

骤

01

将百合洗净、木耳发泡好。

02

木耳与百合用中火煮1分钟后捞出放凉。

03

热锅内放入香油、蒜泥和干辣椒，中火加热1分钟。

04

将炒熟的香油、蒜泥和干辣椒放入小碗，趁热倒入酱油和陈醋，搅拌均匀，放入香菜末。

05

将烫好的黑木耳和百合放入玻璃容器，再倒入酱料。腌制30分钟即可。

06

爽口开胃，营养美味的炝黑木耳百合就做好了。