玉米中含有多种抗氧化及抗癌成分
玉米，虽是常见的粮食作物，但以各式各样的“身份”频频亮相在各个领域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等等。
但你知道吗？
玉米素有“长寿食品”、“黄金主食”的美称，更可作为“日常保健品”食用。
7个吃玉米的理由
玉米全身是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质，深得营养专家的喜爱。
随处可见的玉米，真有如此强大的功效吗？
1、保护视力
随着年龄的增长，很多人出现视物模糊的症状，这时不妨多吃玉米。
而黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，可以吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。
2、促进肠道健康
正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。
而玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，也是益生菌的粮食，可以促进肠道有益菌的繁殖。
3、辅助减肥
玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍，可以增强饱腹感；而镁元素可以加强肠壁蠕动，促进机体排出废物，达到瘦身的效果。
4、调节血糖
玉米中含有丰富的烟酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物之一，可以增强胰岛素的作用。
因此，适当用玉米替代主食，有助于调节血糖。
5、降低胆固醇，预防心脑血管疾病
玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量可高达60%以上，加上玉米又富含多种高含量的维生素。
亚油酸和维生素E的协同作用，可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有一定的预防功效。
6、预防癌症
玉米中含有多种抗氧化及抗癌成分，如：维生素E、谷胱甘肽、赖氨酸、硒元素等，可以辅助防癌抗癌。
其中，谷胱甘肽能使致癌物失去活性并通过消化道排出体外，也能加速老化的自由基失去作用，减少疾病甚至癌症的发生；
硒元素，不仅能结合体内的重金属、自由基等有害成分，促进废物排出体外，预防癌症的发生，也能抑制癌细胞的发展与扩散；
玉米中的胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
其叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌、子宫癌等癌症，玉米黄质也能预防皮肤癌和肺癌。
7、抗衰老，提高新陈代谢
玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提高人体的新陈代谢，促进肝脏排出毒素，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。
玉米，怎么选？
玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。
黄色玉米 含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康；
紫色玉米 富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；
黑色玉米 中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高；
甜玉米 ，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜 高血糖患者；
糯玉米 蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也 不适合糖尿病病人 食用；
老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
冬天怎么吃玉米
玉米的功效如此之多，真是让人蠢蠢欲动。
玉米多在秋天丰收，冬天就很少能买到新鲜玉米了，那怎么办呢？
我们可以这样做：
降糖玉米长寿粥
糖尿病人不能喝粥，这是很多糖友的共识，这可馋坏了很多老糖友。
长寿玉米粥——这款长寿粥非常稠，水分少吸收慢，不易引起血糖升高，定时定量地吃，五谷杂粮搭配的比例好，也不易诱发血糖波动。
时间久了，长寿粥发挥了调理脾胃的作用，血糖反而变得更平稳了一些。
配料：大米10-15克、小米10-15克、玉米碴5克、花生3-5粒、薏米3克、绿豆3克、红豆3克
做法：粥以小米、大米、玉米碴、花生、薏米、绿豆、红豆为主，1次/日。开水下锅煮米，一小时为宜，粘稠即可。
提醒：这款健康人喝能补脾，大家不妨试一试。
此外，糖尿病患者在喝粥之前，要在医生指导下先把血糖调平稳了，再按照吕老的经验喝粥就更妥当了。
血糖高的患者在喝粥后需要检测血糖，必要时需减少大米分量。
食疗食谱
1、心烦失眠食疗方
配方：玉米粉350克，黄豆面250克，白糖250克，鸡蛋6只，莲子150克，发酵粉适量。
用法：莲子加水适量煮烂压成泥，和入部分白糖为馅；
玉米粉加黄豆面，再加鸡蛋液，水拌匀，和入发酵粉，保温1小时，再加入白糖，放置片刻，分份包馅做成窝头，上笼蒸熟。分次食用。
主治：健脾、补血、安神，可治心烦失眠，小便不利等。
2、水肿食疗方
配方：玉米60克，白扁豆25克，大枣6枚。
用法：常法煮粥食用，每日1剂。
主治：健脾利水，可辅助治疗营养不良性水肿。
3、贫血食疗方
配方：玉米粉200克，黄豆粉100克，白面粉100克，鸡蛋4个，红糖150克，牛奶150克。
用法：先将3种面粉混合后，加入打匀的蛋液，牛奶及适量的水。和成面团，做成油煎薄饼，红糖加少量水，熬制成糖酱。
饼涂糖酱，随量服用，每日1～2次。
主治：健脾养血，可治缺铁性贫血等。
4、头晕食疗方
配方：玉米30克，鹅蛋1个。
用法：一同炖熟，每日早晨空腹食用1剂。
主治：补益气血，可治头晕。
5、防治冠心病食疗方
配方：玉米粉60克，麻油、葱、姜、食盐各适量。
用法：玉米粉煮成糊状，待熟时加入葱、姜、食盐、麻油调服用，每日1剂。
主治：健脾胃、去脂，常食可防治冠心病。
6、防治糖尿病食疗方
配方：玉米60克。
用法：水煎服，每日2次，常服。
主治：具有降低血糖及利尿的作用。特别适用于治疗有热象而又有浮肿的糖尿病。
7、小儿消化不良食疗方
配方：玉米500克，石榴皮120克。
用法：二味炒黄为末和匀，备用，每日3次，每次5～10克，温开水送服。
主治：健胃消食、止泻，可治疗小儿消化不良。
8、婴儿湿疹食疗方
配方：细玉米粉30克，菜泥20克，冰糖5克。
用法：3味一起煮成稀稠粥，分次喂食，每日1剂。
主治：调中和胃，有减轻婴幼儿湿疹症状的作用。
一根小小的玉米，竟然有7大功效，而且吃法这么多，吃玉米的理由这么充分，大家赶快行动起来吧。
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