我的菜

酸菜鱼

草鱼2斤，从鱼尾侧切下两侧鱼肉，鱼骨切段，鱼头两半，鱼肉侧切鱼片后挤干水分，放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、玉米淀粉、油 拌匀

热油下鱼骨煎，放入姜、葱、辣椒、酸菜、翻炒后加开水后大火、加盐、料酒、白醋、捞出放盆地

小火水不沸腾后加鱼片慢慢搅开、1分钟后开中大火、汤鱼片一起倒入盆里

撒入花椒、干辣椒、（姜蒜末）热油泼洒

鸡汤

整只鸡中间切两半掠水后，加枣、香菇、玉米、枸杞

孜然蘑菇

蘑菇斯条，油热下蒜瓣、孜然、辣椒面翻炒下蘑菇，下盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、蒜苗

芝麻酱拌面

芝麻酱加水调匀、加盐、虾米，酱油（醋、辣椒）、热油加花椒泼洒，面放黄瓜丝、白萝卜丝