奢华装修的牛扒店--贺馆

今天要介绍的西餐厅叫贺馆

位于中华广场十楼。

这是一块全新开放的区域，分了两部分：

室外属于Park 10；

另一部分室内就是贺馆了。

贺馆部分又分了三个区域：

贺馆、贺咖啡和老板不在。

环  境

贺馆里分前厅和后厅，

打开前厅的门看到的是接待处。

前厅的面积很大，座位不少；

接待处↓

     前厅→

后厅比前厅复杂些，

有例如孔雀标本等布置物，

经过后厅还能看到仿制的旧世界地图。

后厅

整体装修风格偏法国奢华风。

看到这种在环境上下大手笔的店，

内心会担忧是不是那种出品一般，

专门给网红打卡的西餐厅？

试完出品后被疯狂打脸了。

出  品

-  面包  -

首先说说送的面包，有软硬两种。

点面包的酱不是传统的牛油，而是香草酱，

味道香香的，给了味蕾一点小刺激。

整体来说给个好评，

至于点酱用香草酱是不是最好的？

那就见仁见智了。

-  焗蜗牛  -

把蜗牛放在薯泥上面，

往上撒一些香草后拿去焗。

蜗牛很难去评价好不好吃，

因为本身没有参照物，

但出来的成品比想象中的要好吃。

蜗牛底下的薯泥蛮好吃的，

如果把蜗牛肉掏出来，就着薯泥，

搭配着最开始的面包一起吃，亲证不错。

-  汤  -

试了两款汤：

龙虾龙汤和黑蒜鸽子清汤，

黑蒜鸽子清汤里的饺子是鹅肝饺子。

1

2

两款汤个人都不太喜欢，

汤的味道太淡了。

我吃惯的龙虾龙汤很浓稠，

这里的就有点清汤寡水，

总的来说很稀，不好喝。

-  生蚝  -

前菜是生蚝，

用的是吉列多二号生蚝，

分量相比于平常吃的生蚝小一点，

虽然小，但不影响质感，

吃起来的口感依然很甜。

-  黑松露薯条  -

搭配的黑松露酱很不错，

独有的煤油味很突出。

-  三文鱼排  -

这道菜的做法是我喜欢的。

首先把单面用慢火煎，

煎出来的那面三文鱼皮很脆，

口感有点像在吃薯片。

三文鱼排如果煎的过熟，

口感会很粗，就不好吃了，

半生熟的状态才是它最好吃的状态，

如果能做到最里那层还是生的，

那这个三文鱼排就会有溏心的口感。

这道三文鱼排表皮是熟的，

但中间那层肉是半生熟的，

我觉得贺馆是想往这个方向走的，

但是还差点火候，

最里边那层没有生的感觉。

但对比广州能吃到的三文鱼排来说，

这个做法算是一个全新的尝试，

整体来说很不错。

-   M5的和牛牛扒  -

这是我最喜欢的一道主菜，

牛扒是带骨头的五成熟牛扒，

能看出来表面还是粉红色的，

吃起来很嫩，肉质很鲜。

本身和牛的油脂比较均衡，

煎的时候油脂的味道完美地渗到肉里，

吃起来满口芬香。

对牛骨头的处理我也很赞赏。

上碟时店员给我们展示了处理方式：

把钵酒淋到牛骨上，再点火烧。

如果不用钵酒点火烧软，

冷的脂肪又腻又腥，非常难吃，

所以这道菜一定要趁热吃。

牛骨切开之后是骨髓，

届时直接拿勺子掏里面的骨髓吃。

骨髓里含有大量的蛋白质，

火烧后有蛋白质被火烧过的味道，

口感真的特别棒！

配菜有薯条、小番茄等，

整体来说可圈可点

总  结

总的来说，

我以为贺馆是个青铜，

没想到是个王者。

环境好看到我以为是个花架子，

没想到出品如此好吃，必须点个赞！

在好吃的西餐厅里，

我觉得贺馆可以有一席之地，

吃完后还可以去隔壁的out of office喝酒，

非常惬意。

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