专稿：每日粮油对当前国内粮油市场的全新解读
作为全球最大的粮食生产国、粮食消费国和粮食进口国，我国粮食产业的变化不仅仅影响着国人的食品消费，也对全球粮食贸易格局会产生深远影响。
日前，由《粮油市场报》组织业内专家攥写的2019年中国粮食（稻谷大米、小麦面粉、玉米、大豆食用油）产业报告正式公布，汇集其中的一些观点和看法，更能让我们感受到来自我国粮油食品市场在这过去几年的时代变迁。
在此，每日粮油从中选取部分有价值的信息供业外人士参考——注：所截取内容仅为素材使用，并非原文观点。
稻谷和大米
大米，近年来在国内的消费呈快速增长的势头，从东北、南方市场，向中部、西部和西北地区扩散，越来越的中国式快餐选用大米作为主食原料，因此，近年来整体大米消费呈现出一种逆势上行的态势——根据有关数据显示，由于肉蛋奶的消费增加，我国粮食的食用消费目前整体呈下降趋势。
与此同时，伴随着国人消费层次的提升，一些高档大米的需求市场也正在打开，最为瞩目的就是泰国香米、日本大米在国内一些特大城市热销。
我们从《2019年中国稻谷大米产业报告》也可以看出，目前我国中高端大米的销售市场主要在华东地区，占比约1/3；其次是华北、华南和华中地区。
从数据上来看，2018年，作为我国高端大米的有机大米产量约161.3万吨，较2011年增加118.4万吨，年复合增长率21%左右。
伴随着国内大米消费市场的这种变化，我国大米供应端也在发生改变。
数据显示，近年来随着高端大米的流行，大米品牌开始逐渐由产地品牌向企业品牌转变，并走入消费者阶层。福临门、金龙鱼、北大荒、华润五丰等具有鲜明企业特征的大米品牌已经逐渐从东北大米、五常大米、万年贡米等这些传统的地域大米市场中走出一片新天地。
同时，数据显示，2019年上半年天猫超市3元至5元一斤的中档米销售额增速达到近70%，远高于3元以下一斤的大米。而10元以上一斤的高端米销售额增速也达到近30%。
小麦和面粉
如果说大米的品牌影响力在产业的发展中的影响力正在变得越来越强的话，那么在小麦和面粉市场，拼的不是品牌，而是品质和规模——这是一种更加残酷，没有捷径的红海市场。
根据《2019年中国小麦面粉产业报告》提供的资料显示，近年来我国面粉市场不断向细分市场拓展，国内面粉加工行业除了生产口粮面粉外，产品种类呈现多样化，速冻食品、方便食品、传统主食品等专用粉以及营养强化面粉、绿色面粉、预配合粉等不断涌现。
针对这种市场格局，越来越多的有实力的企业开始扩大生产线，作为全球最大的面粉加工集团，五得利面粉集团目前拥有6省19地19个子公司，35个大型制粉车间，78条现代化面粉生产线，日处理小麦能力达4.205万吨，五得利系列面粉共有140多个品种，可广泛用于面包、饺子、拉面、面条、馒头、花卷、烙饼等面制品。
这种碾压式的竞争，只要品质不出问题，基本在市场上都会处于不败之地。
数据显示，近10年来，我国面粉企业从1万多家发展到目前不足7000家，集团化趋势日益明显。五得利、益海嘉里、中粮集团三巨头日加工小麦约占全国七成以上，其他众多的面粉企业只有30%的份额。
值得注意的是，这种细分的面粉竞争市场对上游种植业也带来了显著的影响。由于专用面粉需求的增多，2019年国内小麦播种面积3.45亿亩，较上年下降1.8%，其中优质强筋弱筋小麦占比达33%，较上年提高3个百分点。
玉米
作为传统的主粮品种，自我国解决温饱之后，玉米其实离主粮的位置已经越来越远，特别是进入新世纪之后，更多的玉米被用在饲料和工业加工领域。
不过，作为我国最大的粮食品种，玉米种植面积最大，区域分布最广，种植弹性最大，因此，玉米问题从来也不是一件小问题。
目前，我国玉米年产量约为2.5亿吨，但在消费市场，截止目前每日粮油都未收到权威可靠的数据，只有一点可以确定——玉米消费中，60%左右为饲料消费，另有30%左右为玉米深加工消费，其中玉米饲料消费整体较为平稳，而玉米深加工需求则对市场的价格变化最为关键。
根据《2019年中国玉米产业报告》提供的数据显示，目前我国玉米淀粉加工形成以黑吉为主的东北阵营和以冀鲁为主的华北阵营，正有逐步向东北转移的趋势。目前东北三省一区的玉米加工产能和实际加工量均已稳定地超过黄淮地区冀鲁豫皖的玉米加工能力和实际加工量。
分省来看，山东省仍然是我国玉米淀粉和玉米深加工第一大省，黑龙江成为淀粉和玉米深加工第二大省，其后是吉林、河北等省区
此外，随着东北本地玉米消费的增加，近两年东北玉米外调数量开始下降，东北和关内之间的玉米价差在缩小，黑龙江和吉林地区的玉米价差也在缩小。
大豆和食用油
作为国内最早完成规模化和品牌化的大豆产业，近年来整体运营较为平稳，唯一变化的是规模化程度日益加深。
根据《2019年中国大豆食用油产业报告》显示，目前山东、江苏、辽宁、广东、广西五省区的压榨产能已经占据了全国大半，随着新增产能的增加，该区域仍是国内大豆压榨企业、食用油行业竞争最为激烈的地区。这种沿海布局，也反过来使得进口大豆持续占据国内大豆压榨主流市场。
数据显示，随着来宝农业、中纺集团先后并入中粮集团，中粮集团成 为我国最大的粮油企业。此外，由于国有企业和民营企业近几年扩张速度较快，市场占有的比重逐年增大，其中国有企业占比约为23%，民营企业约占32%。
另外，随着菜籽进口量的增加，目前国内油菜籽的压榨产能处于4000万吨以上，成为油籽压榨市场的一股新生力量——仅次于大豆压榨产能。
而在下游领域，金龙鱼依旧是无法撼动的第一大食用油品牌，福临门位居次席也是稳如泰山。此外，自2008年以来我国实施的多油并举措施，目前来看效果并不明显，以棕榈油、豆油等进口为主的油品依旧是国内食用油的主流——当然，这几年还增加了菜籽及菜籽油的进口。
以上便是每日粮油对当前国内粮油市场的全新解读，需要说明的是，每日粮油作为自媒体，仅为传递市场信息，所有观点仅供参考！如有不同见解，欢迎留言交流。