8个茅台人不敢告诉你的秘密，看懂3个你就算行家了
8个茅台人不敢告诉你的秘密，看懂3个你就算行家了
1. 飞天不是最好的酱酒
目前，酱香酒的标杆是飞天茅台。飞天也确实好喝没错，但你若认为，飞天就是所有酱酒里最好的，那你就外行了！可以明确地说，单一个茅台镇，起码就有不下100种的酱香酒可以完胜飞天，而且价格还要比飞天低得多。
2. 茅台带个镇，真的要谨慎
茅台镇有五百多家酒厂，更有数不尽的经销商，比飞天还好的酒体，能让你找得到吗？就算找到了，谁敢跟你保证，今天你品鉴到的是好酒，等他们大批量灌装给你的时候，会是同质量的酒？
3. 大厂酒体的好坏跟价格成正比
一般来说，成规模的酒厂，酒体价格都是被定死的，也不会存在什么内部、专供、特供、自用酒等等，就算真有，也不会流通到市面上等着你来买，这些统统是黑商用来炒作骗钱的。大厂的酒，直接看市面上现有的就行了，一般价格跟酒体的好坏成正比。
4. 不要迷信小作坊或自酿酒
很多人太过迷信小作坊酒和自酿酒，但无论是从卫生、品质、或稳定性上，小作坊跟自酿酒都得不到保证。尤其是酱香酒需要用到的祛害工艺，这是大厂跟小作坊生产的酒体最大的差距。另外，大曲坤沙酱酒需要5年的酿造周期，那些小作坊跟自酿酒根本没有这个人力、物力、财力去坚守。
5. 大厂的基酒供应厂家
那么，前面说了，茅台镇有不下100种比飞天还好的酒，这从哪里来？答案是：大厂的基酒供应厂家！从某种意义上来讲，他们才是茅台镇真正意义上的酿酒人。因为他们不缺财力、不缺人力，更不缺时间，更不用忙着去想该怎么打广告、该怎么做销售，他们只负责酿酒。
至于网上你能看见的那些打着大厂基酒供应厂家的宣传，百分九十九都是假的。因为真正的酿酒人，他们真的不懂宣传。从来只有别人找上他们，没有他们主动去找别人的。但目前的情况是，茅台镇上的基酒厂家作坊，几乎已经被大厂收购完了。所以，如果你在茅台镇没有靠谱的朋友，自己独自一人去找酒，那么你大概率找到的是经销商。
6. 为什么茅台镇盛产烂酒？
正如我上文所说，我见过许多茅台镇真正的酿酒人，他们是最纯朴的农民，只会酿酒，根本不懂什么商业、商机。而造成茅台镇盛产烂酒的根本原因，是经销商或大厂唯利是逐的压迫：你不酿烂酒，我就不收，那你酿不酿咯？粮食酒成本太高，时间周期也长啊，而烂酒出产速度快，成本价格低，利润大，再给个比酒体本身更贵的包装，拿出来就是全宇宙最好的佳酿！通俗来说，就是牛逼吹得越大，价格卖得就越高，不会吹牛还做什么酒？
7. 不是所有的酱香酒，都是大曲坤沙。
现在市面上有数不清的酱香酒，但要记住一点，只有大曲坤沙酱香酒，才是最正宗、最地道的茅台传统工艺酿酒法。其他工艺都是廉价的，看看茅台飞天（坤沙）跟茅台王子（碎沙）、茅台迎宾（翻沙）的价格差距，就知道这里面差了多少。现在许多厂家正是利用消费者对这点还没有明确的认知，所以浑水摸鱼，大发不义财。
酱香酒的工艺大致分为五类，来看一下它们工艺价值的高低排列：大曲坤沙酱香酒＞碎沙酱香酒＞翻沙酱香酒＞回沙酱香酒＞串蒸酱香酒。
8. 酒的好坏真的不在价格
最后但也是最重要的一点，判断一瓶酒的好与坏，不是看包装，不是看宣传，更不能看价格，唯一的标准就是喝完舒服不舒服，品牌酒也好，“三无”酒也罢，口味能造假，质量造不了假，喝完口不干、头不痛、心不烧，第二天起来还能神清气爽，那就是好酒。