什么是合理膳食

合理膳食的基本含义是：主要通过饮食来满足身体的营养需要，通过合理平衡的膳食来提供人的生理活动的能量，改善人的健康状况。中国营养学会根据我国的国情，将合理膳食归纳为“两句话、十个字”，即：“一二三四五，红黄绿白黑”。我在这里抄录如下，供大家参考：

一二三四五

“一”指每天喝一袋牛奶（酸奶），内含250毫克钙，可以有效地改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。

“二”指每天摄入碳水化合物250～350克，相当于主食6～8两，各人可依具体情况酌情增减。

“三”指每天进食3份高蛋白食物。每份指：瘦肉50克；或鸡蛋1个；或豆腐100克；或鸡鸭100克；或鱼虾100克。

“四”指四句话：有粗有细（粗细粮搭配）；不甜不咸（广东型膳食每天摄盐6～7克；上海型8～9克；北京型14～15克；东北型18～19克。以广东型最佳，上海型次之）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖尿病、高血脂）；七八分饱。

“五”指每天500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。

红黄绿白黑：“红”指每天可饮红葡萄酒50～100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化。“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童和成人均有提高免疫力的功能。“绿”指绿茶及深绿色的蔬菜，饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。据中国预防医学科学院研究，绿茶有明确的预防肿瘤和抗感染作用。“白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实，每天进食50克燕麦片，可使血胆固醇水平下降，对糖尿病更有显著疗效。“黑”指黑木耳。每天食黑木耳5～15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。

专家建议：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。许多人不吃早餐或随便应付，晚餐大吃大喝，这是很不合理的饮食习惯，容易造成肥胖，对身体健康十分不利。（吴双江）