希波克拉底汤，对抗癌症的佳肴 | 食养

葛森疗法-癌症和疾病

葛森疗法中，有一道希波克拉底汤 (Hippocratic Soup)。葛森博士将这道汤视为对治疗所有退化性疾病饮食的重点，并建议在午餐和晚餐食用（先喝汤），这道汤有原始来自炖煮蔬菜的甜味和咸味，相当美味，除了直接食用外，还可用来做为烹煮其他葛森无盐料理的高汤，尤其是刚开始采用无盐饮食的朋友，还可以在这道煮好的汤点中，加入新鲜研磨的大蒜，会更有味道。葛森疗法的主要内容是肝脏排毒，而希波克拉底汤则用于清洁肾脏。

希波克拉底汤是完整配套生机饮食中的重要元素。重点是这种汤营养丰富，并且非常利于人体吸收。癌症是生命低落的病，所以提升生命能量是治疗癌症的重要组成部分。

葛森餐中每天有机生食约9公斤（而且种类有限制，有些不宜生食，有些不宜榨汁），与有机低温热食约1斤半及希波克拉底汤的巧妙搭配。可最大限度的获取丰富的植物营养素，越吃越温暖，越吃越健康，越吃越有劲儿！这是葛森餐奥秘中的奥秘！！！

食材准备：

● 1个中等尺寸的芹菜根（没有时，以3-4片西洋芹菜茎取代）；

● 1颗中等尺寸的巴西里（荷兰芹）根（很难找到，没有可省略）；

欧芹（巴西里）含有丰富的维生素和矿物质（含大量钾，钙，磷），有益於循环系统，抗氧化及排毒效果佳，有增强免疫力，减少动脉硬化的功效，同时也具有许多抗癌成份。如果能买到欧芹的有机种籽或盆栽，可以买回家，种在窗边可以用很久。

● 2个小的或是1个大的西洋甜蒜（没有时，以2个小洋葱取代）；

● 2个中等尺寸的洋葱；

洋葱所含的前列腺素A，是较强的血管扩张剂，也可促进钠盐排泄，对降低血压很有效果，其所含有的硫化物，能促进脂肪代谢，故能降低血酯，洋葱所含类黄酮能降低血小板的黏滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心肌梗塞和脑血栓的机率，另外洋葱有美容，防止骨质疏松，抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等功效。

● 增添风味的大蒜（也可生榨蒜汁加入热汤中，不需煮熟）；

● 1.5磅（约680克）的番茄（喜欢的话可以多放一点）；

番茄含有多样的植物生化素，尤其是“茄红素”，它是强大的抗氧化剂，对人体内的自由基有强大的清除作用，同时具有美容，防衰老，预防动脉血管硬化，冠心病和脑中风等，并具抗癌功效，对降低血压也有明显的作用。

● 1磅（约454克）马铃薯（土豆）。

马铃薯是葛森饮食中重要的植物性蛋白质来源之一（另外还有燕麦），营养价值极高，对血压与心血管有很大的助益，同时具抗癌功效。

锅具选择：

1. 一定要选择有能够盖紧的锅盖的锅具，以保持食物的湿度；但不可使用压力锅，因为压力锅的高温会破坏营养。

2. 不可使用铝制锅，因为铝制锅具接触食物时，会有少量的铝溶解并释放到食物中。铝为高毒性，会损伤脑，医界相信它是导致老年痴呆症的重要原因。

3. 请选用不锈钢锅具，最理想的是可以[无水烹饪]厚底款的。或是搪瓷铸铁锅。

4. 有些电炖锅内的釉含毒，使用前最好先将釉质去除后再使用。

制作步骤：

1. 将所有蔬菜充分冲洗，并且搓洗干净，然后粗略切块就可以了，千万不要去皮！

2. 制作1人份时，使用4公升的锅，放入以上蔬菜，然后以蒸馏水盖住蔬菜。

3. 开火煮至沸腾后关小火低温熬煮1.5至2个小时，直至所有的蔬菜都变软。

4. 逐次少量放入食物研磨机，研磨滤去纤维。

5. 用盖子盖好放入冰箱，冷藏保存不要超过2天。每餐一人一碗，分别在午餐和晚餐饮用。

烹煮时依照风味和想要的浓度而改变加入的水量。

葛森饮食在生食和熟食之间维持着良好的平衡。病患们可能会认为，葛森餐的主食为大量的热食。但情况并非如此。葛森餐是以大量的生菜沙拉开始，最后以生的新鲜水果结束，同时每天10-13杯现榨蔬果汁也是生的。但熟食也是有必要的。葛森医师的经验显示，若患者只吃生食和果汁，并不易消化。事实上，提供熟食增加了食物的多样化，使患者比只吃生食时吃下得更多。熟食还提供了软体物质，可促进肠胃蠕动，有助于患者消化生食和果汁。

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附：希波克拉底

希波克拉底（古希腊文：Ἱπποκράτης，前460年——前370年）为古希腊伯里克利时代的医师，被西方尊为“医学之父”，西方医学奠基人。

提出“体液学说”，他的医学观点对以后西方医学的发展有巨大影响。《希波克拉底誓言》是希波克拉底警诫人类的古希腊职业道德的圣典，他向医学界发出的行业道德倡议书，是从医人员入学第一课要学的重要内容，也是全社会所有职业人员言行自律的要求。

被医学界埋没的天才──葛森博士

葛森博士(Max Gerson), M.D. 1881年10月18日生于德国，年轻时候患有严重的偏头疼。经过反复实验，他成功找出了用饮食治疗偏头疼的方法。以后他发现这种偏头疼疗法也能治愈各种结核病。在慕尼黑的一次有四百五十位晚期皮肤结核病患者参加的葛森疗法试验中，四百四十六位完全康复。诺贝尔和平奖得主史怀哲博士接受了6个星期的葛森疗法，糖尿病就完全治好了。葛森还治愈了史怀哲妻子海莲娜的晚期肺结核，让她多活了28年，治愈了史怀哲女儿罕见的严重皮肤病。后来他发现这种饮食疗法同时也能治愈很多所谓无法治愈的慢性病，包括癌症。因为健康的饮食给身体提供了必要的、充足的营养，排出了身体无法处理的毒素，增强了身体自身的防御功能，恢复了身体强大的自愈功能。

1938年葛森移民到纽约，通过医学考试开设诊所，继续发展他的疗法，成功治愈了各种类型的严重健康问题，尤其是癌症。葛森博士的病人中，百分之九十的患者都是癌症末期的病例。这些人不是无法开刀，就是试遍了正统疗法，被医生宣告治疗无效的病人。然而他们在葛森博士的治疗下，还有百分之五十的概率能得到康复，若患者愿意完全配合疗法，治愈率则可望更高。

日本名医星野仁彦教授罹患了结肠癌和转移的肝癌后，靠葛森疗法健康活过20年。他所在的洛马琳达诊所15年来治疗了500多名癌症患者，一半以上都痊愈了。东京都立大冢医院的济阳高穗医生跟踪了50名施行葛森疗法的癌症患者，效果非常好。荷兰的威可-范德维医生16年来用葛森疗法治好了很多患者，75%反映良好。美国首席胃肠科医师新谷弘实是肠镜手术的发明人，看过30多万例肠镜，做过3万多例肠镜手术，他说实行葛森咖啡灌肠的肠道都很漂亮。台湾的王辉明、王明勇等医生也是葛森疗法的积极倡导者。

葛森疗法是自然的现代生物学疗法，利用身体本身的疗愈机制，消除令人身体衰弱的疾病，可以在家中自行准备，或在医师的监督下施行，最初由葛森博士在西方工业化国家首先推出，至今已有超过60年的历史。这套革命性的饮食疗法在当时由于过于领先时代，以至于没有科学理论能够解释它何以能够逆转慢性与感染疾病的病情，但因为它真的治好了严重的结核病、糖尿病、偏头痛、心脏病、癌症、关节炎、皮肤病，以及其他许多危及生命的病症，因此葛森疗法早已建立起重大医疗贡献的地位。

葛森疗法一般由三部分组成：饮食、补充剂、排毒。在饮食方面，强调要吃有机水果、蔬菜、全麦食物，旨在提供足量的维生素、微量元素、酶和其他营养成分。排毒指的是一种全新概念的灌肠排毒医疗方案，与目前传统医疗手段截然不同。传统医疗手段采取“截、堵、控等多使用抗生素以及摘除手法来临时遏制病情，殊不知堵沟而溢渠，不久病情反反复复。而葛森疗法则采取了疏导的方法，这种灌肠排毒疗法并不针对某种疾病采取对抗治疗，它只关心人体的两条疏导渠道：一是肝胆的解毒功能，二是人体新陈代谢能力，从而为人体排除毒素打开了通道，营造一个高免疫力、高修复力的自然健康体系。最终证明这套疗法循环治愈了多种不治之症。

葛森博士的治疗计划，旨在让病患接受大量营养，同时一并采用其他治疗方式，使生病的身体再生，重拾健康。这些营养素是来自蔬果原汁，加上大量生鲜及烹煮过的固体有机素食。葛森博士这套基础营养观念已经获得临床研究证实，也就是血液中缺氧会导致退化性疾病，而他的治疗总能丝毫不爽地将循环系统的含氧量增加为2倍。

葛森疗法也能刺激代谢，排除毒素，并使患者肝脏和肾脏中去除废弃物的机能重新恢复活力。因此，使用大量高质量的营养素，增加患者能够获得的氧气，以运作良好的代谢功能令整个身体重获新生，并促进细胞排毒，就能让一个人受到抑制的免疫系统、有缺陷的生理功能、思虑不清的心灵和效用不彰的大脑，以及其他重要的器官一齐受到鼓舞，而重新产生恒定性。

葛森博士治疗计划的优势在于能够克服几乎所有的病理症状，远胜过化学治疗。例如在统计上，发现于初期和中期的癌症患者中，化疗会使癌症的缓解率平均增加12%（结肠癌为7%，胰脏癌为1%），但是葛森疗法能够将参加者的缓解成功机率提升到42%，而且其中绝大多数都是末期癌症患者。

不仅如此，葛森疗法的营养计划还是永久有效的，效果比其他所有已知的疗法都更加明确，包括细胞毒性疗法（化疗）、免疫疗法、药物疗法、照X光（放射疗法），以及传统对抗疗法提供的其他常见疗程，因为葛森疗法的目标是让所有重要的器官复原。